Τσουρέκια με ζαχαρούχο της Μαρίας Μαριανού

..."Κοκόνες μου όσες θέλετε να μοσχομυρίσει το σπίτι σας και να απολαύσετε αφράτα πεντανόστιμα τσουρέκια με ζαχαρούχο μπείτε κουζίνα, και θα εκπλαγείτε πόσο εύκολα μπορείτε να τα φτιάξετε...."

Υλικά 

•  1 κιλό Αλεύρι Dinkel

•  150 γρ γάλα ζαχαρούχο φτιαγμένο με συνταγή SteviaParana Ζαχαρούχο

•  300 γρ νερό εμφιαλωμένο 

•  140 γρ στέβια Κρυσταλική 1:3

•  3 αυγά μέτρια 

•  200 γρ βούτυρο αγελάδος 

•  70 γρ φρέσκια μαγιά(από τον φούρνο) 

•  1κγ κοφτό Κακουλέ

•  2κγ  Μαχλέπι

•  1/3κγ κοφτό  μαστίχα Χίου (όχι παραπάνω πικρίζει)

•  1 πρέζα  αλάτι

Εκτέλεση 

Όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. 

Θερμάνουμε ελαφρώς το νεράκι (χλιαρό) ρίχνουμε και λιώνουμε την μαγιά, προσθέτουμε 1 κγ στέβια  και λίγο αλεύρι από το 1 κιλό! Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν χυλό, το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη για 10 λεπτά περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 

Εντωμεταξύ έχουμε βάλει σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το ζαχαρούχο την στέβια, μαχλέπι, κακουλέ, μαστίχα τα ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε τα αυγά. 

Έχουμε κοσκινίσει στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, ρίχνουμε το προζύμι, και ανακατεύουμε σε χαμηλή σκάλα, προσθέτουμε σιγά σιγά και το μίγμα (βούτυρο, ζαχαρούχο) ανεβάζουμε λίγο στη 2 σκάλα το μίξερ και μόλις ξεκολλήσει από τα τοιχώματα σταματάμε, λαδώνουμε λίγο τα δάχτυλα μας και μαζεύουμε το αφράτο ζυμαράκι μας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα, το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί (εγώ το βάζω σε ελαφρός σβηστό χλιαρό φούρνο).

Όταν είναι έτοιμο το χωρίζουμε σε 6 μέρη, και πλάθουμε πλεξούδες, τοποθετούμε σε ταψάκι ή φόρμες λαδόκολλα και βάζουμε τα τσουρεκάκια μας, τα ξανά σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν.

Πριν φουρνίσουμε χτυπάμε ένα κρόκο αυγού με ελάχιστο λάδι και με ένα πινελάκι περνάμε προσεχτικά το τσουρέκι μας, προαιρετικά ρίχνουμε σουσάμι ή φιλέ αμυγδάλου. Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 36-40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας) με την σχάρα στην προτελευταία σκάλα.

Δείτε αναλυτικά για πιο ευκολία της φωτογραφίες και αν έχετε απορίες είμαι εδώ για να της λύσουμε.

Συνταγή για το ζαχαρούχο 

https://steviaparana.blogspot.com/2024/07/blog-

Καριόκες της Μαρίας Μαριανού

"Έτοιμες οι καριόκες, νομίζω ότι πραγματικά πρέπει να φτιάξετε ένα σοκολατένιο κέικ και να το ξεχάσετε κάτι ξέρω και σας το λέωωωωω! 

Δεν υπάρχει αυτό που μόλις γευτήκαμε όλη  η οικογένεια, απίστευτη γεύση, ένα διαφορετικό, ξεχωριστό γλυκάκι...."

Υλικά 

Για το κέικ 

•  1 συσκευασία Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

•  200 γρ. ώριμες μπανάνες 

•  250 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά 

•  10 γρ. μπέικιν 

•   50 γρ. στέβια Άχνη 1:1 ER προαιρετικά

 Εκτέλεση 

Λιώνουμε τις μπανάνες προσθέτουμε το γιαούρτι την στέβια, τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ μαζί με το μείγμα ίνες κακάου και το μπέικιν, το αφήνουμε λίγα λεπτά να χτυπηθεί καλά.

Βάζουμε λαδόκολλα στην φόρμα, και μεταφέρουμε το μείγμα, σε φορμάκι ή μικρά φορμάκια. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς αντιστάσεις προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά! 

Το  αφήνουμε  να κρυώσει καλά θα είναι λόγο της μπανάνας λίγο υγρό μέσα! Καλό είναι να μείνει 2 ημέρες να στεγνώσει.

Υλικά 

Για τις καριόκες θέλουμε

•  300 γρ. κέικ (η πάνω συνταγή βγάζει παραπάνω κέικ)

•  200 γρ. χοντροκομμένα  καρύδια, ή  ινδοκάριδο 

•  80 γρ. ζαχαρούχο με το Μείγμα παγωτού (συνταγή σας βάζω με λινκ)

•  100 γρ. Mαρμελάδα  Κεράσι

•  30 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο  δείτε φωτογραφίες

Για την επικάλυψη 

•  Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας 

• λάδι καρύδας, ελάχιστο

Η συνταγή για ζαχαρούχο 

https://steviaparana.blogspot.com/search/label/%CE%96%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%BF%CF%8D%CF%87%CE%BF?m=1

Ζαχαρούχο με το μείγμα παγωτού της Μαρίας Μαριανού

"....Αυτή την συνταγή με το ζαχαρούχο πρέπει οσοσδήποτε  να την έχετε αποθηκευμένη στα αγαπημένα σας! Γιατί το έτοιμο  ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΓΩΤΟΥ SteviaParana, δεν είναι μόνο  για παγωτό. Είναι πολυμορφικό..."

Το μόνο που χρειάζεστε  είναι: 

•  250 γρ γάλα εβαπορέ ελαφρύ 

•  80γρ έτοιμο Μείγμα Παγωτού

Βάζουμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά με το γάλα μόλις ζεσταθεί λίγο Οχι καυτό, ρίχνουμε την σκόνη παγωτού και ανακατεύουμε( σβήνοντας την φωτιά  ) παρα πολύ καλά.  περίπου 5 λεπτά στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα καθαρό μπολ το αφήνουμε να κρυώσει  και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για να φτιάξουμε διάφορες νοστιμιές, 🍰🧁🍦🍮 

Τι θα φτιάξουμε με αυτό; 

•  διάφορες  κρέμες  ψυγείου! 

•  κρέμες για τάρτες με χυμούς φρούτων 

•  τρουφάκια 

•  κορμός με σαβαγιάρ 

•  τυραμισού 

•  εκμέκ με βάση τσουρέκι

Και πολλές πολλές ακόμη συνταγές έρχονται

Μπορούμε να κάνουμε όση ποσότητα θέλουμε και να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για αρκετές μέρες!  Σας βάζω φωτογραφίες.