Μπαμπαδάκια της Μαρία Μαριανού

 Μπαμπαδάκια της Μάριον έγιναν υπέροχα, ζουμερά όπως πρέπει! 

Υλικά 

•  2 αυγά + 2 ασπράδια  

•  30 γρ στέβια  Κρισταλική 1:3

•  20 σταγόνες Άρωμα βανίλια

•  150  γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%

•  40γρ λάδι καρύδας 

•  30 γρΜιξ 3-Panir

•  20 γρ Μιξ1-Για ζύμες

•  10 γρ Γλουτένη

•  20 γρ Γάλα σκόνη

•  10 γρ μπέικιν 

•  5 γρ ξερή μαγια 

Σιρόπι 

•  250 γρ νερό 

•  180 γρ Σιρόπι αγαύης

•  10. Σταγόνες άρωμα λεμόνι

Για την κρέμα 

•  1 κουτάκι μεταλλικό φυτική κρέμα 

•  50 γρ γάλα εβαπορέ ελαφρύ ή φρέσκο 

•  20 σταγόνες στέβια Υγρή στέβια ή και περισσότερες  ανάλογα  πόσο  γλυκιά την θέλετε, την χτυπάμε  αρκετή ώρα να αφρατέψει καλα.( εγώ την φτιάχνω μια μέρα πριν και την βάζω στο ψυγείο) 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά + ασπράδια με την στέβια μέχρι να ασπρίσουν. Μέσα στο γιαούρτι ρίχνουμε την  ξερή  μαγιά και το μπέικιν ανακατεύουμε και ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά, αρχίζουμε σιγά- σιγά να  προσθέτουμε όλα τα στερεά  υλικά και στο τέλος το λάδι καρύδας. 

Βάζουμε σε φορμάκια βλέπετε (φωτο) μπορούμε και σε μια μεγαλύτερη, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 150-160 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά αν είναι ατομικά και 45 λεπτά αν είναι μια φόρμα.

Για το σιρόπι βράζουμε το νερό με το σιρόπι αγαύης για 2 λεπτά ρίχνουμε το άρωμα και σιροπιάζουμε ζεστά και τα δυο, κουτάλια κουτάλια για να πάει ομοιόμορφα το σιρόπι, το αναποδογυρίζουμε όπως το ραβανί και το γαρνίρουνε την άλλη μέρα με την κρέμα.

Καλη σας επιτυχία.

Μπαμπαδάκια με αλεύρι ντίνκελ της Vicki Karatzoglou

 "Μπαμπαδάκια με αλεύρι ντίνκελ  κάνεις?? Λοιπόν η ζύμη απλή...." 

Υλικά 

 •  4 αυγά 

•  30γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  βανίλια, 

•  μπέικιν πάουντερ

χτυπάμε στο μίξερ καλά, έπειτα προσθέτουμε 

•  1 κούπα του τσαγιού Αλεύρι Dinkel

•  1 κούπα του τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι, 

•  ξύσμα από 1 λεμόνι! 

Σιρόπι 

•  500 ml νερό 

•  1 βανίλια 

•  100 γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  1 φέτα λεμόνι 

•  100 ml Σιρόπι αγαύης  στο τέλος 

 Σαντιγί 

•  1 φυτική κρέμα στο μεταλλικό κουτί

•  30 σταγόνες στέβια   Υγρή στέβια

•  100ml γάλα ελαφρύ 

Εκτέλεση 

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς περίπου για 20 λεπτά. 

Βγάζω και αφήνω τα μπαμπαδάκια να κρυώσουν και ετοιμάζω το σιρόπι, αφού πάρει καλά βράση περίπου 5 λεπτά αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω και το σιρόπι Αγαύης, σιροπιάζω τα κρύα μπαμπαδάκια σε καυτό σιρόπι γυρίζοντας τα και από της 2 μεριές! 

Αφού κρυώσουν τα περνάω με την αγαπημένη μου μαρμελάδα από πάνω και τα γεμίζω με σαντιγί, την οποία έχω χτυπήσει με 30 σταγόνες στέβια υγρή και 100 ml γάλα ελαφρύ! 

Καλή απόλαυση και καλή επιτυχία  σε οποία η όποιον τα ετοιμάσει!

Μπαμπαδάκια φράουλας της Χρυσής Χρύσας Κούτλα

" Το αφιερώνω στην αγαπημένη μου Μάριον που με ξεσήκωσε και στην γκρινιάρα Ελενίτσα μας, Eleni Hatzidimitriadou, που μας γλυκό γκρινιάζει να βγάλουμε τις δημιουργίες μας Ελενίτσα μου σ αγαπώ."

Υλικά 

• 1 Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα Πορτοκάλι

• 100 γρ πολτό φράουλας, χτυπάμε στο μούλτι να πολτοποιηθούν κι αν θέλουμε το περνάμε από σίτα για να μην έχει σποράκια

• 100 ml νερό

• 50 ml Λάδι καρύδας

• 20 σταγόνες Άρωμα Φράουλα

• Χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

Όλα μαζί ανακάτεμα απαλό, το μοιράζουμε σε φορμάκια και ψήνουμε στους 170 βαθμούς. Μόλις ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σιροπιάζουμε με 100ml βρασμένο νερό αναμεμειγμένο με 50 ml σιρόπι φράουλας και 50 ml σιρόπι αγαύης.
Κόβουμε στη μέση και βάζουμε σαντιγί, ένα κουτί μεταλλικό σαντιγί χτυπημένο με 100 ml γάλα και 1 κσ stevia 1:3. Στολίζουμε με φράουλες. Πραγματικά μοσχομυρίζει φράουλα και το πορτοκάλι ίσα ίσα που δίνει μια σπιρτάδα στο γλυκό.