Κολοκυθόπιτα της Μαρίας Ρουσσέτου

".......Και κάπως έτσι ξεκινάμε εμείς την εβδομάδα μας......Πάμε για συνταγή....."

Υλικά 

•  1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη

•  1 ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη επίσης

•  Μια χούφτα δυόσμο φρέσκο (ή δύο κουταλιές σούπας ξερό) 

•  4 ολόκληρα αυγά

•  3 ασπράδια αυγών

•  1 κουταλιά σούπας baking powder

•  2 κουταλιές σούπας Γλουτένη

•  4 κουταλιές σούπας Mix 2 – Σιμιγδάλι

•  1 κουταλιά σούπας Μίγμα μπαχαρικών τύπου “VEGGETA”

•  4 κουταλιές σούπας  Διατροφική μαγιά  (κι επιπλέον στο τέλος μετά το στρώσιμο της πίτας και πριν το ψήσιμο) 

•  20 σταγόνες Άρωμα ζαχ/κης Φέτα Ναυπακτίας

Εκτέλεση

Τρίβω τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και ρίχνω λίγο αλάτι να τα.. μαράνω και να μπορώ να τα στίψω πιο εύκολα με σκοπό να διώξω την περιττή υγρασία. Σε ένα μπολ χτυπάω με αυγοδάρτη τα αυγά. Ενσωματώνω τα κολοκύθια και το κρεμμύδι στα αυγά και ανακατεύω με ένα κουτάλι. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά μου, ανακατεύω καλά και στρώνω σε ένα ταψάκι. Τελειώνω με διατροφική μαγιά. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ αέρα για μιάμιση ώρα.

Καλή επιτυχία σε όποιον ακολουθήσει τη συνταγή και καλή σας απόλαυση...

Τραχανοκολοκυθόπιτα της Μαρίας Μαριανού

"... Τι θα λέγατε για μια γρήγορη τραχανοκολοκυθόπιτα; Το τραχανό της SteviaParana δεν το κάνουμε μόνο σούπα!! Την έφτιαξα την δοκίμασα και σας δίνω συνταγή!!.."

Συνταγή για ένα ταψί του φούρνου.

Υλικά 

•  4 μέτρια τριμμένα Κολοκυθάκια 

•  5 πράσινα κρεμμυδάκια 

•  1 ξερό κρεμμύδι 

•  Μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο 

 •  4 αυγά 

•  200γρ  γιαούρτι  στραγγιστό 2%

•  100γρ τυράκι ελαφρύ 

•  1 φακελάκι μπέικιν 

•  80γρ  Γλουτένη

•  120 γρ Τραχανάς βρώμης ξινός

•  150 γρ ελαιόλαδο 

•  Λίγο βούτυρο αγελάδος για μετά το ψήσιμο 

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και  ψήνουμε σε πασπαλισμένο με τραχανό ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 45-50 λεπτά ανάλογα  τον φούρνο!! Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο όπως είναι ζεστό το ραντίζουμε με το βούτυρο. 

Καλή επιτυχία σε όσους το φτιάξετε!

Σουφλέ -κολοκυθόπιτα της Μαρίας Μαριανού

"....Σήμερα  έφτιαξα σουφλέ!! Το ονόμασα έτσι γιατί είναι τόσο ζουμερό και κρεμώδες απλά υπέροχο, πάμε να σας πω τι ακριβώς έβαλα για να βγεί αυτό το αριστούργημα...."

Υλικά 

•  Το εσωτερικό από 5 μέτρια κολοκυθάκια και ένα μικρό ολόκληρο ψιλοκομμένο  ή στον τρίφτη 

•  2 αυγά 

•  150 γρ γιαούρτι στραγγιστό  

•  Λίγο ελαιόλαδο 

•  100 γρ τυράκι ελαφρύ, εγώ έβαλα φέτα 

•  Ψιλοκομμένο μαϊντανό , άνηθο και δυόσμο

•  100 γρ Μείγμα για ψωμί με πίτουρο βρώμης

•  1κς  μπέικιν  

Για επικάλυψη 

•  1 αυγό 

•  Διατροφική μαγιά

•  Λίγο σουσάμι 

Εκτέλεση 

Στραγγίζουμε το νερό που έχουν τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Παίρνουμε ένα ταψάκι η πυρέξ, ρίχνουμε λίγο λάδι  και λίγο από το μίγμα ψωμιού. Προσθέτουμε το χυλό, καλύπτουμε με το χτυπημένο αυγό, πασπάλισμα με διατροφική μαγιά, λίγο μίγμα ψωμιού και σουσάμι. 

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 45 -50 λεπτά. Να ροδοκοκκινίσει πάνω - κάτω, το εσωτερικό είναι κρεμώδες.

Μπορεί να είναι ένα κυρίως γεύμα.