Cookies αμυγδάλου της Eleni Hatzidimitriadou

" ....Κάτι έπρεπε να φτιάξω γιατί δυο ματάκια από το σπίτι μου  σας παρακολουθούν και ζηλεύουν...."

Τα υλικά που θα γράψω  είναι διπλή δόση 

Υλικά 

•  200 γρ Αλεύρι Αμυγδάλου

•  150 γρ  στέβια Άχνη 1:1

•  120 γρ βούτυρο 

•  2 αυγά 

•  140 γρ Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

•  1 κ γλυκού Κόμμι Γκουάρ

•  2 βανίλιες 

•  Λίγο αλάτι 

Εκτέλεση 

Προθερμάνουμε τον φούρνο 180 βαθμούς αντιστάσεις. Πρώτα χτυπάμε το λιωμένο κρύο  βούτυρο  με την στέβια, προσθέτουμε το αυγό τις βανίλιες. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, το κόμμι γκουαρ, αλάτι και ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε και τις σταγόνες έτοιμο το μείγμα μας. 

Πλάθουμε 16 στρογγυλά μπαλάκια και τα βάζουμε στην λαδόκολλα (εγώ τα έκανα μπαμπάτσικα). Τα πατάμε ελαφρά με την παλάμη μας και ψήνουμε 8-10 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας, στο δικό μου το φούρνο χρειάστηκαν  περίπου 15 γιατί τα θέλω τραγανά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλουμε  από  το ταψί γιατί ζεστά  είναι ακόμα μαλακά. Πριν ρωτήσετε δεν έχει μπέικιν η συνταγή .

Καλή επιτυχία.

Cookies σοκολάτας της Τζέλας Μπασδέκη

 "...Chocolate Cookies χωρίς γλουτένη. Γιατί καιρό έχουμε να φάμε μπισκοτάκι, δεν νομίζετε;..."

Υλικά

•  140 γρ Ταχίνι με Ίνες κακάο

•  140 γρ Σιρόπι με άρωμα Σοκολάτας

•  1 αυγό 

•  1 βανιλίνη

•  5 σταγόνες   Αρωμα Ζαχ/κης Σοκολάτα  / Άρωμα Ζαχ/κης βανίλια

•  30 γρ Κακάο σκόνη

•  120 γρ Αλεύρι ταπιόκας

•  20 γρ Αλεύρι καρύδας

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε πρώτα ταχίνι, σιρόπι σοκολάτας, κοσκινισμένο κακάο, αρώματα, βανιλίνη. Προσθέτουμε το αυγό. Ενσωματώνουμε το αλεύρι ταπιόκας σε δόσεις και τέλος το αλεύρι καρύδας. Θέλουμε  ένα ζυμαράκι που είναι εύπλαστο και κολλάει ελάχιστα. Η ζύμη είναι 500 γρ! 

Χωρίζω σε 10 κούκις των 50 γρ, πατάω με πιρουνάκι που το βρέχω με νερό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 10 ¨λεπτά. Μην τα παραψήσετε γιατί θα σκληρύνουν. Υπέροχη ιδέα για σνακ, και τριμμένα μέσα σε γιαουρτάκι.

Καλή επιτυχία.

Cookies stevinella της Τζέλας Μπασδέκη

 "...Συνέχεια διαβάζω και βλέπω βιντεάκια για cookies με 3 υλικά, χρησιμοποιώντας Nutella!  Τι να την κάνεις όμως, όταν έχεις stevinella? Υγιεινά, πανεύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα, άκρως yummy...." 

Υλικά 

•  100 γρ Πραλίνα φουντουκιού stevinella

•  1 αυγό 

•  150-160 γρ   Αλεύρι Dinkel (ανάλογα το αυγό σας, θα δείτε πόσο θα πάρει, πρέπει να έχει την σύσταση της φωτογραφίας)

• ψιλοκομμένη κουβερτούρα γάλακτος 

Εκτέλεση 

Ανακατεύω πρώτα τα υγρά υλικά, προσθέτω το αλεύρι κοσκινισμένο και τέλος την σοκολάτα! Η ζύμη είναι στα 400 γρ.

Χωρίζω σε μπαλάκια των 50 γρ, 8 το καθένα. Δεν πατάω πολύ, ίσα ίσα, γιατί θα απλώσουν και μόνα τους στο ψήσιμο! Ψήνω για 12’ στους 180 βαθμούς, αέρα! Εγώ στόλισα με λίγη λευκή σοκολάτα και φιλέ αμύγδαλο! Μπορείτε να βάλετε ό,τι θέλετε εσείς, ή σκέτα.

Cookies ταχινιού σοκολάτας της Vicki Karatzoglou

Οι συνταγές που κάνω είναι του 5λεπτου και πανεύκολες, αλλά πάντα όσο μπορώ πιο υγιεινές! Βγαίνουν 20 Cookies,  πάρα πολύ νόστιμα!

Υλικά 

•  3 κ σ Ταχίνι με Ίνες κακάο

•  3 κ σ Σιρόπι με άρωμα ΜΕΛΙΟΥ

•  1 βανίλια 

•  1 κ γ κοφτό μπέικιν 

•  1 κ σ τσία 

•  2 κ σ σουσάμι 

•  5 κ σ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι κακάου, το σιρόπι  με γεύση μελιού, την βανίλια, το μπέικιν, το τσία, το  σουσάμι, και στο τέλος το   αλεύρι  dinkel και απλά ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε απαλά, πλάθουμε μπαλάκια και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 160 βαθμούς! 

Cookies της Vasilitsa Chatzikou

Τα απόλυτα cookies......

Υλικά 

•  6κς Μείγμα για ψωμί με πίτουρο βρώμης

•  4κς αλεύρι βρώμης 

•  2κς  Αλεύρι Αμυγδάλου

•  Βανίλια 

•  1κς υγρή στέβια

•  1κς στέβια Κρυσταλλική 1:1 ER

•  2κς Ζάχαρη καρύδας 

•  100γρ φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη  

•  Ψιλοκομμένη Σοκολάτες γάλακτος 

•  Νεράκι όσο πάρει για να γίνει ζύμη  

Εκτέλεση  

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και βάζω σιγά σιγά νεράκι μέχρι να γίνει ζύμη. Βάζω την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζω από το ψυγείο και προσθέτω λίγο ακόμα νερό. Με ένα σκούπ παγωτού ή κουτάλι φτιάχνω μπάλες σε αντικολλητικό. Πατάω με τον πάτο μια κούπας ή ποτήρι. Ψήνω  στους 160 για 10 λεπτά. 

Βγάζω και όσο είναι μαλακά με την πάνω πλευρά του ποτηριού βάζω το μπισκότο και κάνω κύκλους απαλά για να γίνει στρογγυλό και όμορφο. 

Choko Chips soft της Τζέλας Μπασδέκη

"Δεν θα πω πολλά.. θα πω μόνο πως μετά από πολλές, πολλές, πολλές προσπάθειες.. μόλις κατέληξα στην ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή για choco chips soft cookies Chewy, με όλη την νοστιμιά που πρέπει, χωρίς στέρηση, without refined sugar και vegan..." 

Υλικά 

•  1/2 κούπα Ζάχαρη καρύδας

•  3 κ.σ Μείγμα για ψωμί με πίτουρο βρώμης

•  1/3 κούπας Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1/2 κ.γ baking powder 

•  1 κούπα φυστικοβούτυρο ή βούτυρο καρπού επιλογής σας 

•  6 σταγόνες Άρωμα ζαχ/κης Βανίλια

•  3/4 κούπας Σιρόπι με άρωμα ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

•.  Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας, μαργαρίτες και  Σοκολατάκια Υγείας

 • Πραλίνα Φουντουκιού Stevinella

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα μαζί, με το σκουπ παγωτού βάζουμε 8 μπάλες στο ταψί, πατάμε ελάχιστα με τα δάχτυλα και ψήνουμε αυστηρά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 12’ στους 190 βαθμούς!

Καλή επιτυχία.

Soft Cookies της Τζέλας Μπασδέκη

"…και ένα γλυκάκι επιβάλλεται......"

Υλικά:

•  150 γρ βούτυρο 

•  150 γρ Ζάχαρη καρύδας

•  25 γρ στέβια Κρυσταλλική 1:3

•  λίγο αλάτι 

•  2 αυγά 

•  1 βανίλια 

•  280 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1/2 κγ σόδα 

•  100 γρ   Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας και Σταγόνες κουβερτούρας Γάλακτος

•  100 γρ σοκολάτα λευκή με σταγόνες 

•  2 κ.σ Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη καρύδας, την στέβια και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δυο και στο μισό προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, και στο υπόλοιπο μισό το κακάο και την λευκή σοκολάτα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. 

Προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς, αέρα, και ψήνουμε για 8-10 λεπτά! Καλή επιτυχία .

Almond butter soft cookies της Τζέλας Μπασδέκη

"Την αγάπη μου πλέον για τα μπισκότα την γνωρίζετε καλά.. ειδικά για τα πρωτεϊνικά.. ειδικά για τα soft..Ε τώρα και χωρίς υδατάνθρακες για να βρούμε την υπερτελειότητα...."

Υλικά:

•  250 γρ αμυγδαλοβούτυρο 

•  1 αυγό ολόκληρο 

•  90 γρ Ζάχαρη καρύδας

•  45 γρ Πρωτεΐνη γάλακτος

•  40 γρ ψιλοκομμένη Σοκολάτα Γάλακτος και λευκή SteviaParana

•  5 σταγόνες από αρώματα Άρωμα Ρούμι, Άρωμα Μπισκότο, Άρωμα Φουντούκι

Εκτέλεση 

Ανακατεύω όλα τα υλικά, πλάθω 12 μπισκότα (το μίγμα είναι πολύ μαλακό και εύπλαστο!) πατάω με ένα πιρουνάκι να δώσω σχήμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, αέρα, στους 180 βαθμούς για 12-14 λεπτάκια!!  Πεντανόστιμα , με μυρωδιές που θα σας μαγέψουν και θα σας καλύψουν πλήρως σε γλυκό!! 

Καλή επιτυχία.

Chocolate protein soft cookies της Τζέλας Μπασδέκη

"Chocolate Protein Soft cookies με το αγαπημένο μίγμα ίνες κακάο steviaparana! Τόσο εύκολα, μυρωδάτα, μαστιχωτά, χωρίς καμία έλλειψη στην γεύση!!"

Υλικά 

•  1/2 πακέτο Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

•  60 γρ Ταχίνι με Ίνες κακάο

•  50 γρ γιαούρτι 1,5% λιπαρά 

•  5 σταγόνες Άρωμα Βούτυρο γάλακτος

•  5 σταγόνες Άρωμα Ferrero

•  1/2 κουτάκι στέβια Άχνη 1:1

•  1 με 2 κουταλιές γάλα ή νερό μέχρι να γίνει συμπαγής μάζα 

•  25 γρ Σοκολάτα Υγείας ψιλοκομμένη (μέσα έβαλα σοκολάτα γάλακτος, πάνω σοκολάτα λευκή)

Εκτέλεση 

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί!! Πλάθουμε 5 μπισκότα (με λίγο βρεγμένα χεράκια για να μην κολλάει) και τα πατάμε λίγο με την παλάμη μας! Τοποθετούμε την σοκολάτα πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αέρα, για 15 με 16 λεπτά.