Τούρτα φρούτων της Olgas Gotsi

"  ΤΑ-ΠΙΟ-ΚΑλοκαιρινά, πολύχρωμα, αφράτα και λαχταριστά παντεσπάνια από ΤαΠιοΚα ήρθαν και συνέθεσαν ΤηνΠιοΚαλοκαιρινή, δροσερή, ανάλαφρη, φρουτένια και απολαυστική τούρτα ΕΒΕΡ…….. Efi Lampiri"                    '

Υλικά 

Για τις χρωματιστές βάσεις:

• 6 αυγά κρύα 

• 20 γρ.  Αλεύρι Ταπιόκας

• 20 γρ.  Πρωτεΐνη Γάλακτος 85%

• 150 γρ. τυρί κρέμα 

• 20 γρ.  Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

• 10 σταγόνες   Άρωμα Καραμέλα

• Σταγόνες  Άρωμα Βανίλια 

• 20 σταγόνες  Υγρή στέβια

• 7 γρ. μπέικιν  

Αυτό το έφτιαξα 2 φορές στο πράσινο έβαλα:

1 κ.σ. τσάι ματσα και λίγες σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 

Για το κόκκινο έβαλα μόνο χρώμα ζαχαροπλαστικής βγάζει 2 βάσεις το καθένα 20 εκ. 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε τα ασπράδια σε καλή σφιχτή μαρέγκα. Χτυπάμε κρόκους με τα υπόλοιπα υλικά μαζί και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ενσωματώνουμε τα δύο μείγματα με απαλές κινήσεις έτσι ώστε να μην μας κάτσει το παντεσπάνι. Πλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα! 

Κρέμα  

• 200 γρ. γιαούρτι (κρύο )

• 200 γρ. τυρί κρέμα (κρύο )

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (Καλά παγωμένη)

• 20 γρ.  Μείγμα παγωτού

• 1/2 φυτική σαντιγί στο μεταλλικό κουτί κρύα 

• 1/2 της κούπας ζελέ ανανά διαλυμένο μόνο με το ζεστό νερό αφού το αφήσουμε να κρυώσει (τη μισή ποσότητα από την κανονική διάλυση)

• 10 σταγόνες  Άρωμα Βανίλια

• 20 σταγόνες Stevia  Υγρό φιάλη (δοκιμάστε για το πόσο γλυκιά θέλετε )

Καλό χτύπημα με το μίξερ 

Φρούτα που χρησιμοποίησα 

• 1/2 φρέσκο ​​ανανά 

• 1 μπανάνα 

• 2 ακτινίδια 

• 2 νεκταρίνια 

• Λίγες φράουλες κατεψυγμένες για το ντεκόρ και βατόμουρα

Κράτησα κάποια φέτες και τα υπόλοιπα τα έκοψα κομμάτια και τα βούτηξα μέσα στο ζελέ για κρατήσουν την φρέσκια όψη τους! Τα κομμάτια τα ανακάτεψα στην κρέμα.

Στήσιμο 

Έκοψα με το τσέρκι 2 πράσινους και έναν κόκκινο δίσκο. 

Έβαλα στη βάση έναν πράσινο και επάνω και γύρω από το τσέρκι έβαλα φέτες από το νεκταρίνι μέσα έβαλα το 1/3 της κρέμας. Έκανα το ίδιο και για τις άλλες στρώσεις αλλάζοντας τα άτομα που είχα σε φέτες σε κάθε στρώση. 

Στόλισα με διάφορα φρούτα. Έβαλα στο ψυγείο για ένα βράδυ και την επόμενη ξεφόρμαρα, αφού πέρασα προσεκτικά γύρω με ένα μαχαίρι.

 Απλά τα λόγια είναι περιττά όταν έχεις SteviaParana.

Τούρτα παγωτό αρμενοβίλ της Χρυσής Κούτλα

"...Οι τούρτες μας τα τελευταία χρόνια έχουν άλλη γεύση, άλλα υλικά, αλλά και ποιότητα, είναι SteviaParanaτες. Αναλόγως της εποχής, τις προτιμούμε και σε παγωτό όπως η συγκεκριμένη...."

    Υλικά 

•  1 πακέτο Mείγμα παγωτού

•  1 φυτική κρέμα στο μεταλλικό κουτί

•  1/2 δόση Μαρεγκάκια 

•  1 δόση Φλωρεντίνες 

•  1/2  Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας

•  2 κ γ καφέ εσπρέσο 

•  25 σταγόνες Άρωμα Ρούμι

•  Σιρόπι σοκολάτας  Σιρόπι με άρωμα ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Εκτέλεση 

Ετοίμασα το παγωτό, ένα μίγμα παγωτού, έκανα την εκδοχή με την κρέμα γάλακτος. Το άφησα να κρυώσει.  Χτύπησα την φυτική κρέμα από το ψυγείο και σιγά σιγά ενσωμάτωσα και το κρύο μίγμα παγωτού. 

Εκεί έριξα σπασμένα μαρεγκακια, μισή δόση και μια δόση φλωρεντίνες που έκανα με φιλέ αμυγδάλου. Τέλος έριξα και μισό πακέτο σταγόνες κουβερτούρας SteviaParana. Το έβαλα σε φόρμα και κατάψυξη να παγώσει. Για να βγεί  το αρμενοβιλ μου γεύση τιραμισού, έριξα δύο κγ καφέ εσπρέσσο στο μίγμα του παγωτού και 25 στ άρωμα ζαχαροπλαστικής ρούμι. 

Σερβίρω με σιρόπι σοκολάτας SteviaParana. Το αποτέλεσμα νομίζω φαίνεται .

Συνταγή για μαρέγκες εδώ: https://steviaparana.blogspot.com/2024/07/blog-post_948.html

Συνταγή για φλωρεντίνες εδώ: https://steviaparana.blogspot.com/2024/07/florentine.html

Τούρτα βερίκοκο της Μαρίας Μαριανού

"....Δεν γινόταν να μην φτιάξω και εγώ κάτι με αλεύρι αμυγδάλου! Αφού κάτι ψήνετε στη   Stevia parana Το δικό μου είναι κάτι σαν τούρτα απλή από το ψυγείο και σαν τούρτα παγωτού από τον καταψύκτη ...."

  Η βάση που έχω βάλει είναι η συνταγή που φτιάχνω τις βάφλες με αλεύρι αμυγδάλου. Μια δόση κομμένη στα δυο! 

Συνταγή για βάση αμυγδάλου 

https://steviaparana.blogspot.com/2024/07/blog-post_42.html

Υλικά  

 Γιαούρτοκρέμα:

•  6 βερίκοκα,  

•  300γρ στραγγιστό γιαούρτι, 

• Υγρή στέβια όσο  γλυκό το θέλουμε, καλά χτυπημένα στο μπλέντερ .  

•. 3 φύλλα ζελατίνη

 Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό και στη συνέχεια σε ελάχιστο βραστό νερό να λιώσουν καλά, τα προσθέτουμε στο γιαούρτι με τα βερίκοκα και ανακατεύουμε καλά. 

1η  στρώση

Στρώνουμε την κομμένη βάση στη φόρμα που ψήθηκε για να έχει τοίχωμα.  

2η  στρώση

Ρίχνουμε τη κρέμα, βάζουμε ψυγείο να σφίξει. Προσθέτουμε  το άλλο κομμάτι της βάσης.  

3η  στρώση 

• 1 κρέμα φυτική με  Υγρή στέβια

4η στρώση 

 • σπιτική μαρμελάδα με SteviaParana  

Συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο 

https://steviaparana.blogspot.com/2024/07/blog-post_50.html

Τούρτα ινδοκάρυδο της Kassandra Klimt

"....Έκανα το έτοιμο μίγμα για κέικ με ίνες κακάο με ινδοκάρυδο, σαντιγί από γάλα καρύδας(την κονσέρβα) και γλάσο σοκολάτας...."

Υλικά για το Παντεσπάνι

• 1  Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

• 250 γρ νερό

• 70 γρ Λάδι καρύδας

• 5 κ.σ ινδοκάρυδο

• 10 σταγόνες  Άρωμα βουτύρου

• 10 σταγόνες  Άρωμα καρύδα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα μαζί, ψήνουμε σε ταψί Νο 20 με λαδόκολλα για 40' σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°. Το βγάζουμε και όσο περιμένουμε να κρυώσει φτιάχνουμε την σαντιγί .

 Υλικά για τη Σαντιγί

• 3 κ.σ  Άχνη 1:1

• 3 κ.σ ινδοκάρυδο

• 25 γρ γάλα καρύδας ή κανονικό

Σιρόπι 

• 70 γρ  Σιρόπι Αγαύης

• 30 γρ νερό

Γλάσο

• 150 γρ  Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

• 2 κ.σ γάλα

• 1 κ.σ  Σιρόπι Αγαύης

Εκτέλεση

Γάλα καρύδας στην κονσέρβα. Χτυπάμε στο μίξερ για λίγο και προσθέτουμε την άχνη και το ινδοκάρυδο. Συνεχίζουμε το χτύπημα και βάζουμε στο ψυγείο

Αφού κρυώσει το κέικ μας το κόβουμε στα δύο και βάζουμε σιρόπι και στις δύο πλευρές.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το γλάσο μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,5' το πολύ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω να πάει παντού και στα πλάγια όσο γίνεται.

Ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι να βάλουμε την σαντιγί μας με ένα κορνέ ή απλά με κουτάλι. Βάζουμε από πάνω στον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι και ρίχνουμε το γλάσο. Βάζουμε ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα. 

 

Τύπου Sachertorte (Ζαχερτορτε)της Kassandra Klimt

"....Μια τύπου  Sachertorte (Ζάχερτορτε), βιεννέζικο γλυκό το οποίο έγινε φανταστικό με το έτοιμο μίγμα για κέικ με ίνες κακάο...."

Υλικά

•  2 συσκευασίες Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

•  500ml νερό

•  190 ml Λάδι καρύδας

•  2 κ.σ  Stevia Άχνη 1:1

Γέμιση και επικάλυψη μαρμελάδας

•1.5 βάζο μαρμελάδα τις αρεσκείας μας 

Επικάλυψη με γλάσο σοκολάτας (εδώ τα γραμμάρια είναι στο περίπου μιας και το έκανα με το μάτι...)

•  300γρ Σταγόνες κουβερτούρας υγείας   (περίπου)

•  4 κ σ γάλα εβαπορέ

•  2 κ.σ  Stevia Άχνη 1:1

•  120 γρ σιρόπι αγαύης (περίπου)

Εκτέλεση

Ψήνουμε σε στρογγυλό ταψάκι (Νο 26) με μια λαδόκολλα για 50' και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Κόβουμε στη μέση το κέικ και βάζουμε μια μαρμελάδα και στις δύο πλευρές, ενώνουμε μεταξύ τους. Μετά απλώνουμε από πάνω άλλη μισή, από το βάζο, μαρμελάδα και στα πλαϊνά. Περιμένουμε να μείνει καμία ώρα στο ψυγείο.

Λιώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας μαζί με το γάλα σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την άχνη και το σιρόπι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε το γλάσο στο κέντρο της τούρτας και απλώνουμε παντού να πάει και γύρω γύρω. Αφήνουμε να σταθεί και να στεγνώσει το γλάσο καμιά ώρα, εκτός ψυγείου. 

Καλή σας απόλαυση 😋😋😋

Τούρτα Stevinella της Kassandra Klimt

"..Και ναι ήρθε η ώρα για την τούρτα Stevinella βεβαίως βεβαίως......"

 Υλικά για το παντεσπάνι

• 1 πακέτο  Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

• 50γρ Λάδι καρύδας

• 250γρ νερό βρύσης

• 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

• 20 σταγόνες  Άρωμα Ferrero

• 10 σταγόνες  Άρωμα βανίλια

 Για την κρέμα πατισερί 

• 400 γρ γάλα φρέσκο ​​ελαφρύ

• 3 κ.σ ανθό άνθος αραβοσίτου ή Κορν φλαουρ

• 20 σταγόνες υγρή στέβια  Υγρή στέβια

• 10 σταγόνες  Άρωμα βανίλια 

• 10 σταγόνες  Άρωμα βουτύρου

• 3 κ.σ  Πραλίνα φουντουκιού Stevinella

• 1 κρόκο αυγού

• 50γρ φουντούκια

• 1κ.γ λάδι καρύδα

Για την σαντιγί

• 1 σαντιγί στο μεταλλικό (κρύα από το φυτικό ψυγείο)

• 1 κ.σ γεμάτη   Κακάο σε σκόνη

• 2 κ.σ   Stevinella 

• 20 σταγόνες στέβια  υγρή 

Σιρόπι για τα παντεσπάνια

• 200γρ  Σιρόπι με άρωμα Σοκολάτας

 • 50 γρ νερό

 Για το γλάσο    

• 100γρ  Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

• 2κ.σ  Stevinella 

Εκτέλεση

 Ανακατεύουμε όλα μαζί καλά και ψήνουμε σε τσέρκι 16 εκ με λαδόκολλα (μην βγαίνει το μίγμα από έξω) ή σε μικρό ταψί 20εκ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° αέρα, για 45' περίπου ανάλογα με το φούρνο σας. Αφού ψηθεί το αφήσουμε να κρυώσει τελείως και το κόβουμε προσεκτικά σε 3 μέρη.

 Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά για την κρέμα πατισερί με τη σειρά (το κατσαρολάκι δεν έχουμε βάλει ακόμα στο μάτι της κουζίνας!!!) Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί ο άνθος αραβοσίτου και τώρα το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε τη Stevinella και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κρόκο αυγού. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε μπολ με μια μεμβράνη πάνω στην κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε στο ψυγείο για κανά 3ωρο

Στο ενδιάμεσο χτυπάμε στο γουδί τα φουντούκια, τα θέλουμε σχετικά χοντρά κομμάτια, και τα περνάμε από το τηγάνι με 1κ.γ λάδι καρύδας. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού περάσει το τρίωρο και έχει κρυώσει η κρέμα πατισερί, παίρνουμε μια φυτική σαντιγί στο μεταλλικό (κρύα από το ψυγείο) και την χτυπάμε σε σαντιγί, προσθέτουμε 1 κ.σ γεμάτη κακάο 1%, 2 κ.σ Stevinella και 20 σταγόνες υγρές στέκια. . 

 Κρατάμε στην άκρη λίγο λιγότερο από τη μισή και στην υπόλοιπη προσθέτουμε τα φουντούκια και την κρέμα πατισερί και ξαναχτυπάμε.

Φτιάχνουμε σιρόπι για τα παντεσπάνια μας. Ανακατεύουμε σιρόπι σοκολάτας με τα 50 γρ νερό και έτοιμο!

Βάζουμε στο τσέρκι τον κάτω πάτο (έχουμε 3) και σιροπιάζουμε. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα, τοποθετούμε το επόμενο παντεσπάνι, σιροπιάζουμε, βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα. Από πάνω το τελευταίο παντεσπάνι, σιροπιάζουμε πάλι.

Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καμία ώρα. (Έχουμε κρατήσει και λίγη σαντιγί από πριν την οποία έχουμε σε ένα μπολάκι και αυτή στο ψυγείο).

 Βγάζουμε την τούρτα την ξεφορμάρουμε και βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη σαντιγί και καλύπτουμε και τα πλαϊνά. Φτιάχνουμε γλάσο για να ρίξουμε από πάνω. Βάζουμε σε ένα μπολάκι στο φούρνο μικροκυμάτων για 1' ή τα λιώνουμε σε κατσαρολάκι. τις σταγόνες σοκολάτας υγείας και τις 2κ.σ Stevinella. Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από την τούρτα και βάζουμε ψυγείο τουλάχιστον για κάνα 2ωρο.

Καλό είναι να φτιάξετε μια μέρα πριν. 

Τούρτα σοκολάτας με το έτοιμο μίγμα με γεύση πορτοκάλι της Μαρίας Μαριανού

"....Το παντεσπάνι είναι με το έτοιμο μείγμα με γεύση πορτοκάλι από SteviaParana μόνο που ήθελα να το φτιάξω σοκολατένιο!...." 

Υλικά 

Για το παντεσπάνι

• 1 συσκευασία  Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα Πορτοκάλι

• 30 γρ Ίνες Κακάο

• 200 γρ γιαούρτι 

• 70 γρ Λάδι καρύδας

• 150 γρ νερό 

• 1/2 κγ μπέικιν 

Για το σιρόπι  

• 70 γρ  Σιρόπι Αγαύης

• 70 γρ νερό

 Κρέμα:

• 1κουτάκι σαντιγί στο μεταλλικό κουτί  

• 100 γρ  στέβια Αχνη 1:1

• 50 γρ φρέσκο ​​γάλα 

Εκτέλεση

 Μπάση: Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το νερό. Προσθέτουμε τα σταθερά υλικά και το λάδι καρύδας, ανακατεύουμε ελαφρά.

Στρώνουμε σε αποσπώμενη φόρμα 24 εκ. μια λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 35-40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.

Όσο είναι ζεστό ρίχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε δυο κομμάτια .

( Ένας εύκολος τρόπος για να το κόψουμε στα δυο είναι να χαράξουμε ένα μαχαίρι γύρω γύρω περίπου 5 εκ βάθος και με μια κλωστή τραβώντας τις δυο άκρες να το χωρίσουμε) 

Κρέμα:

Χτυπάμε την κρέμα στο μίξερ καλά να αφρατέψει! Στρώνουμε το παντεσπάνι, μια στρώση φράουλες, κρέμα, δεύτερο παντεσπάνι. Έλιωσα λίγες σταγόνες μαύρης σοκολάτας από stevia parana και έριξα από πάνω!