Τούρτα ινδοκάρυδο της Kassandra Klimt

"....Έκανα το έτοιμο μίγμα για κέικ με ίνες κακάο με ινδοκάρυδο, σαντιγί από γάλα καρύδας(την κονσέρβα) και γλάσο σοκολάτας...."

Υλικά για το Παντεσπάνι

• 1  Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

• 250 γρ νερό

• 70 γρ Λάδι καρύδας

• 5 κ.σ ινδοκάρυδο

• 10 σταγόνες  Άρωμα βουτύρου

• 10 σταγόνες  Άρωμα καρύδα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα μαζί, ψήνουμε σε ταψί Νο 20 με λαδόκολλα για 40' σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°. Το βγάζουμε και όσο περιμένουμε να κρυώσει φτιάχνουμε την σαντιγί .

 Υλικά για τη Σαντιγί

• 3 κ.σ  Άχνη 1:1

• 3 κ.σ ινδοκάρυδο

• 25 γρ γάλα καρύδας ή κανονικό

Σιρόπι 

• 70 γρ  Σιρόπι Αγαύης

• 30 γρ νερό

Γλάσο

• 150 γρ  Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

• 2 κ.σ γάλα

• 1 κ.σ  Σιρόπι Αγαύης

Εκτέλεση

Γάλα καρύδας στην κονσέρβα. Χτυπάμε στο μίξερ για λίγο και προσθέτουμε την άχνη και το ινδοκάρυδο. Συνεχίζουμε το χτύπημα και βάζουμε στο ψυγείο

Αφού κρυώσει το κέικ μας το κόβουμε στα δύο και βάζουμε σιρόπι και στις δύο πλευρές.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το γλάσο μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,5' το πολύ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω να πάει παντού και στα πλάγια όσο γίνεται.

Ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι να βάλουμε την σαντιγί μας με ένα κορνέ ή απλά με κουτάλι. Βάζουμε από πάνω στον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι και ρίχνουμε το γλάσο. Βάζουμε ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.