Κρέμα καραμελέ της Vickys Grigoriadou

" ..και αφού φάγαμε το ψητό ήρθε η ώρα για το γλυκό !!! Υπεροχη κρέμα καραμελέ με στέκια και το γνωστό μας αρκούδακι να τη συνοδεύει τέλειαααααααα. Γλυκιά μας απόλαυση ..."

Υλικά 

• 1 λίτρο γάλα

• 4κ.σ στέβια  Κρυσταλλική 1:3 ER

• 5 κρόκοι αυγών

• 10 φύλλα ζελατίνης

• 2 βανίλιες (σκόνη)

•   Σιρόπι με άρωμα ΜΕΛΙΟΥ

•   Σιρόπι Αγαύης

•  Κακουλέ  (προαιρετικά)

 Εκτέλεση 

Βάζουμε τη γάλα, τη στέβια και 4 κ.σ αγαύη σε ένα κατσαρολάκι και αφήνουμε να ζεσταθεί, ανακατεύοντας – χωρίς να βράσει. Εν μεταξύ βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπώλ με νερό ή γάλα να μουλιάσουν και σε ένα άλλο μπώλ χτυπάμε καλά τους κρόκους με την αυγοδάρτη. 

Όταν το γάλα ζεσταθεί τραβάμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τις βανίλιες και τους χτυπημένους κρόκους, ανακατεύουμε γρήγορα και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και το σβήνουμε. Στραγγίζουμε τις ζελατίνες και τις ρίχνουμε και αυτές μέσα στο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν και να αποσύρουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια, το αφήνουμε να έρθει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου και τα βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα μας.

Αν μοιράσετε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης θα ξε-φορμάρονται εύκολα. Αν βάλετε το μίγμα σε κάποιο άλλο σκεύος ίσως είναι δυσκολότερο να ξε-φορμάρετε οπότε βυθίστε λίγο το σκεύος σας σε ζεστό νερό. Μ΄αυτόν τον τρόπο η κρέμα θα ξεκολλάει πιο εύκολα από το σκεύος που την έχετε τοποθετήσει. 

Όταν θέλετε να σερβίρετε την κρέμα καραμελέ, ξεφορμάρετε και περιστρέφετε με το υπέροχο σιρόπι με άρωμα μέλι και απολαμβάνετε !!!!Θα σας πρότεινα, εάν σας αρέσει, να ρίξετε από πάνω και μια μικρή τσιμπιά κακούλα... δίνει ακόμα πιο ωραία γεύση !!!!!

Καλή επιτυχία !!

Ζεστή κρέμα με μιξ 2 της Olgas Gotsi

"...Μιάς που ξαναχειμώνιασε, μία ζεστή κρέμα με mix 2 λίγη μαστίχα και φυσικά υγρή SteviaParana μπόλικη κανέλα και λίγο τριμμένο φιστίκι από πάνω είναι ότι πρέπει!!!..."

Υλικά 

• 500 γρ. γάλα αμυγδάλου 

• 20 σταγόνες Υγρή στέβια

•  Άρωμα Μαστίχας 

• 2 κ. σ.  Mix 2 - Σιμιγδάλι

Όλα μαζί στο κατσαρολάκι και ανακατεύω ως να πήξει η κρέμα μας.

Κρέμα vegan φουντούκι της Xaras Tzola

"Για vegans, για όσους έχουν δυσανεξία στο γάλα ή ακόμη για όσους μας αρέσει η γεύση των ροφημάτων από καρπούς. Η κρέμα αυτή με τα υλικά της SteviaParana απογειώνεται..." 

Υλικά 

•  1 λίτρο γάλα (βρώμη φουντούκι) 

•  4 κουταλιές στέβια Κρυσταλλική 1:1 ER 

•  3 κουταλιές Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά

•  5 γεμάτες κουταλιές νισεστέ 

•   μερικές σταγόνες Άρωμα Φουντούκι και Άρωμα Ferrero

Η παρασκευή της, όπως κάθε άλλη κρέμα πιάτου. Η νοστιμιά της απίθανη!

Μαχαλεπί της Margarita Georgiou

"Λέγεται λιβανέζικο μαχαλεπί, είναι πολύ δημοφιλές στη Κύπρο και είναι δροσιστικό... Είναι απίθανο."

Υλικά 

•  1 λίτρο γάλα 

•  8 κουταλιές corn flour

•  6 κουταλιές ζάχαρη αλλά εγώ τη αντικατέστησα με Stevia Κρυσταλλική 1:1 ER

•   Άρωμα Μαστίχας [Μαστιχέλαι

Εκτέλεση 

Μόλις βράσει λίγο το γάλα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Όταν πήξει η κρέμα τη βάζουμε σε πυρέξ και μόλις κρυώσει τη βάζουμε στο ψυγείο. 

Σιρόπι:

•  1/2 φλυτζάνι νερό 

•  1/φλ.Stevia Κρυσταλλική 1:1 ER

•  Λίγο ροδόσταγμα 

Μόλις δέσει το Σιρόπι το βάζουμε κι αυτό στο ψυγείο. Όταν κρυώνουν και τα δύο καλά πασπαλίζουμε με αλεσμένο φιστίκι Αίγινας και ραντίζουμε με το Σιρόπι. 

Κοτζακόκρεμα πεπόνι από την Kassandra Klimt

Δεν ξέρω τι γνώμη έχετε για την κοτζακοκρεμα αλλά εγώ την λατρεύω!!! Πείνασα λοιπόν και έφτιαξα Κοτζακοκρεμα πεπόνι

Υλικά

• 1 φέτα πεπόνι 
• λίγο χυμό λεμονιού
• 4 σταγόνες Υγρή στέβια
• 1 κ γ αλεύρι κοτζακ SteviaParana 
• 50ml νερό

Εκτέλεση 

Όλα μαζί στο μούλτι και μετά 15' ψυγείο. Καλή απόλαυση!