"... Ας καλωσορίσουμε γλυκά τον μήνα με τις ποιο Healthy snickers bars. Την ιδέα την πήρα από μια συνταγή που είδα τις προάλλες στο Αμερικανικό διαδύκτιο και έγινε προσαρμοσμένη στα διατροφικά μας μέτρα..."
Υλικά για την πάστα -καραμέλα -χουρμά
• 10 μεγάλους βασιλικούς χουρμάδες
• 3 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο
• 5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης βανίλια
• 5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Μπισκότο
• 5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Σοκολάτα
• 2 κ σ Σιρόπι με άρωμα καραμέλα
Υλικά για την στρώση φυστικιού
• 1,5 κούπα Αλεύρι Αμυγδάλου
• 1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα
• 4 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο
Φυστίκια
• 1/2 κούπα ψημένα φυστίκια ανάλατα
• 1 1/2 κούπα Σταγόνες κουβερτούρας υγείας
• 1 κ γ Λάδι καρύδας
Εκτέλεση
Αφαιρούμε από τους χουρμάδες το κουκούτσι και τους μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στρώνουμε ένα πυρέξ ή μακρόστενο σκεύος με λαδόκολλα πρώτα. Στραγγίζουμε το νερό από τους χουρμάδες τους βάζουμε στο μούλτι με τα υλικά για την πρώτη πάστα καραμέλα, χτυπάμε ως να γίνει μια ωραία κρεμώδες πάστα σαν καραμέλα. Βγάζουμε την καραμέλα -χουρμά από το μούλτι και την αφήνουμε στην άκρη.
Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μούλτι το αλεύρι αμύγδαλου, την 1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα που ετοιμάσαμε και το φυστικοβούτυρο, χτυπάμε λίγο να ενσωματωθούν τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ με την λαδόκολλα, με μια σπάτουλα ή κουτάλι το πατάμε να πάει ομοιόμορφα παντού.
Από πάνω περιχύνουμε την υπόλοιπη πάστα χουρμά, τελειώνουμε με τα ψημένα φυστίκια που πρέπει να τα πατήσουμε ελαφρά και να καλύψουν όλη την επιφάνεια τις πάστας χουρμά. Βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει για 60-90 λεπτά ή όλη την νύχτα αν θέλουμε.
Βάζουμε από κατάψυξη το πυρέξ μας αφαιρούμε την λαδόκολλα και κόβουμε λεπτές μπάρες πάνω σε ένα ξύλο κοπής, τις βουτάμε αμέσως στην λιωμένη κουβερτούρα και ξανά βάζουμε κατάψυξη για 10 λεπτά να παγώσει η σοκολάτα.
Απολαμβάνουμε τις ποιο νόστιμες σπιτικές μπάρες snickers.
