"Λουκουμάδες ήθελαν, λουκουμάδες έφτιαξα αλλά με γεύση μελομακάρονο. Άντε ελάτε να σας κεράσω, βγήκαν πολλοί...."
Στην βασική συνταγή της γλυκιάς ζύμης πρόσθεσα:
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• κανέλα, γαρύφαλλο
• σταγόνες Άρωμα Καρύδι
Γλυκιά ζύμη
Υλικά
• 1 αυγά και 3 κ. σ. ασπράδι αυγού
• 150 γρ. γιαούρτι με λίγα λιπαρά
• 15 γρ. στέβια Κρυσταλλική 1:3
• 8 γρ. Mix 1 - Για ζύμες
• 15 γρ. Πρωτεΐνη γάλακτος
• 12 γρ. Αλμπουμίνη
• 25 γρ. Γλουτένη
• 3 γρ. Κόμμι Ξανθάνης
• 5 γρ. μπέικιν
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 βανίλιες
Εκτέλεση
Τα έψησα για 15 λεπτά περίπου, δεν θέλουν παραπάνω, εγώ δεν τα πρόλαβα μου βγήκαν λίγο ήλιο καμένα.
Σιρόπι
• 100 ml Σιρόπι με άρωμα ΜΕΛΙΟΥ
• 100 ml νερό
• λίγες φλούδες πορτοκαλιού
• 1 ξύλο κανέλας
• Λίγα μοσχοκάρφια και τα περιέλουσα να μελωθούν
• Τριμμένο καρύδι, πολλάν κανέλα
