Κουλουράκια Πασχαλιάτικα της Μαρίας Μαριανού

 ".....Είπα και εγώ να φτιάξω λίγα Κουλουράκια πασχαλιάτικα, πολύ παλιά συνταγή την οποία προσάρμοσα με  αλεύρι ντίνκελ 10-50 στέβια κρυσταλλική 1:3 προϊόντα από SteviaParana  Έγιναν πολύ αφράτα από μέσα και τραγανά από έξω....."

Υλικά 

•  750 γρ Αλεύρι Dinkel

•  200 γρ στέβια Κρυσταλλική 1:3

•  130 γρ βούτυρο αγελάδος 

•  3 αυγά 

•  30 σταγόνες Άρωμα Βανίλιας

•  1 κς Κακουλέ

•  1 κς Μαχλέπι

•  Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού 

•  130 γρ γάλα χλιαρό

•  20 γρ αμμωνία 

•  2 κγ  μπέικιν 

•  Ένα κρόκο αυγού και λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε τα αυγά με την μισή στέβια να αφρατέψουν. Το ίδιο κάνουμε και με το βούτυρο και την άλλη μισή στέβια. 

Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, ρίχνουμε το μπέικιν τα μυρωδικά το μίγμα με το βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ρίχνουμε στο χλιαρό γάλα την αμμωνία και ανακατεύουμε να λιώσει, προσθέτουμε στο ζυμαρακι μας και ενσωματώνουνε όλα τα υλικά καλά να έχουμε ένα απαλό όχι σφιχτό ζυμαράκι. Αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί, πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, χτυπάμε ένα κρόκο αυγού με λίγο λαδάκι και περνάμε τα κουλουράκια με ένα πινέλο. Ψήνουμε στους  170 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.

Νηστίσιμα ταχινοκουλουράκια της Maria Kourti

 ".....Νηστίσιμα ταχινοκουλουράκια ...."

Υλικά 

•  80γρ Ταχίνισκέτο ή με ίνες κακάο

•  30 σταγόνες στέβια Στέβια υγρή

• 120 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι 

•  ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι 

•  10 σταγόνες Άρωμα ζαχ/κης Βανίλια

•  μια τσιμπιά αλάτι 

•  1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή 1 κ. γλυκού μπέικιν παουντερ 

•  1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα μαζί με λίγη σκόνη γαρίφαλο και σκόνη τζίντζερ 

•  230-250 γρ Αλεύρι Dinkel

Εκτέλεση

 Βάζουμε σε μπολ ταχίνι με υγρή στέβια, βανίλια, αλάτι, ξύσμα πορτοκάλι και χτυπάμε με το σύρμα να  αφρατέψουν.  Μέσα στο χυμό πορτοκάλι βάζουμε την σόδα και ανακατεύουμε καλά πάνω από το μπολ γιατί κάνει αφρό το ρίχνουμε μέσα. Αν επιλέξουμε μπέικιν παουντερ δεν χρειάζεται να μπει στο χυμό πορτοκαλιού απλώς το ρίχνουμε στο μείγμα. 

Προσθέτουμε κανέλα, γαρίφαλο, τζιντζερ ή και ότι άλλο από καρυκεύματα αγαπάτε!! Ανακατεύουμε πολύ καλά και τέλος ρίχνουμε το αλεύρι όχι όμως όλο μαζί!! Σιγά σιγά ζυμώνοντας. Βάλτε αρχικά 230γρ, ζυμώστε, αφήστε την ζύμη 10 λεπτά να ξεκουραστεί και μετά ζυμώστε  ξανά και αν κολλάει τότε ρίξτε λίγο ακόμα αλεύρι. 

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 αέρα. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί, πλάθουμε μικρά κουλουράκια, αν θέλουμε τους βάζουμε λίγο σουσάμι και ψήνουμε για 15 λεπτά μεσαία σχάρα αέρα 170 βαθμούς. Αν ακολουθείτε την δίαιτα ΔΝΖ είναι μόνο για 2η φάση, κύριο γεύμα υδατανθράκων και τρώμε έως 5   (βγάζει 23 με 25 τεμάχια). 

Καλή επιτυχία.

Βίντεο εκτέλεσης εδώ 👇👇👇

https://www.facebook.com/maria.kourti.779/videos/3664394006943043/?idorvanity=860188997519261

Κουλουράκια ταχινιού της Vicki Karatzoglou

"Μια γλυκιά καλημέρα με μια γρήγορη και πολύ θρεπτική συνταγή! "

 Υλικά 

•  1 κούπα του τσαγιού Ταχίνι με Stevia Parana 

•  250 ml χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του

•  1 μπέικιν

•  2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη καρύδας ή 2 κουταλιές της σούπας στέβια Κρυσταλλική 1:1 ER

•  βανίλια, κανέλα - γαρύφαλλο  

•  2 κ.σ. σουσάμι 

•  400 με 500 γρ. Αλεύρι Dinkel τύπου 1050 μέχρι να γίνει μια ωραία ελαστική ζύμη

Εκτέλεση 

Χωρίς μίξερ όλα σε ένα μπολ! Από πάνω άλειψα με βούτυρο καρύδας και πασπάλισμα με σουσάμι. Πλάθουμε και ψήνουμε στου 180 βαθμούς, περίπου 20 με 25 λεπτά!

 

Κουλουράκια πορτοκαλιού της Χρυσής Κούτλα

....Μεγάλη Εβδομάδα να έχουμε με ταπείνωση, καθαρή ψυχή ώστε να φτάσουμε στην λύτρωση και Ανάσταση των παθών μας....

Υλικά 

•  150ml χυμό πορτοκάλι 

•  130ml λάδι ελαφρύ

•  60γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  1κγ κανέλα

•  Στην άκρη του κγ γαρύφαλλο

•  1κγ κοφτό σόδα που την διαλύουμε μέσα στο χυμό 

•  Ξύσμα από ένα  πορτοκάλι  

•  10γρ μπέικιν    

• 1/2 του κιλού περίπου   Αλεύρι Dinkel SteviaParana, να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια.

Εκτέλεση

Στα υγρά υλικά, ανακατεύουμε την στέβια να διαλυθεί. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιούμε. Έχουμε ένα ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.  Σχηματίζουμε τα κουλουράκια μας όπως θέλουμε και ψήνουμε στους 160⁰, για περίπου 15'. Όταν τα βγάζουμε είναι μαλακά, όσο κρυώνουν γίνονται τραγανά.

Κουλουράκια με ίνες κακάου χωρίς υδατάνθρακες της Μαρίας Μαριανού

"...Και κουλουράκια με τα έτοιμα πολυμορφικά μίγματα της stevia parana . 

Εύκολα και γρήγορα, το μίγμα με ίνες κακάου είναι  χωρίς υδατάνθρακες....."

Υλικά 

•  1 πακέτο Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

•  80 γρ.   Λάδι καρύδας  ή  βούτυρο αγελάδος λιωμένο 

•  100 γρ νερό 

•  1 κγ μπέικιν 

•  20 σταγόνες άρωμα (εγώ έβαλα  Άρωμα Μπισκότο  

•  Το κουτάκι με την άχνη στέβια που συνοδεύει το μίγμα  

Εκτέλεση 

Ρίχνουμε το νερό μέσα στο έτοιμο μίγμα που έχουμε ρίξει το άρωμα και το μπέικιν, ανακατεύοντας προσθέτουμε το βούτυρο.  Πλάθουμε στο μέγεθος που θέλουμε τα κουλουράκια και ψήνουμε στου 160 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μην τα παραψήνεται.

Για τα κουλουράκια πορτοκαλιού πατήστε 👇

https://steviaparana.blogspot.com/2024/07/blog-post_91.html

Κουλουράκια με άρωμα πορτοκάλι της Μαρίας Μαριανού

"...Και κουλουράκια με τα έτοιμα πολυμορφικά μείγματα της stevia parana . Εύκολα και γρήγορα, το μίγμα με γεύση πορτοκάλι έχει βρώμη..." 

Υλικά 

• 1 πακέτο Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα Πορτοκάλι

• 90 γρ βούτυρο αγελάδας η Λάδι καρύδας

• 100 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2% 

 Εκτέλεση 

Απλά ανακατεύουμε το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο, έχουμε ένα μοσχομυριστικό όχι πολύ μαλακό ζυμαράκι. 

Πλάθουμε κουλουράκια ανάλογα το σχήμα που θέλουμε και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Για πιο τραγανά σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα!

Για τα κουλουράκια κακάο πατήστε εδώ 👇

https://steviaparana.blogspot.com/2024/07/blog-post_91.html