Κοτόπιτα της Σοφίας Κοντοπούλου

".....Ήθελα να δοκιμάσω κοτόπιτα με ΜΙΞ 2. Αφού τελείωσα όλη την προεργασία τότε είδα ότι δεν είχα ούτε ΜΙΞ 1 & 2 (όποιος βιάζεται σκοντάφτει). Τότε λοιπόν έβαλα το μυαλό μου να δουλέψει και το έκανα με Ίνες Σίτου....."

Υλικά 

•  2 φιλέτα κοτόπουλου

•  3 πράσα (κομμένα σε ροδέλες)

•  3 κρεμμύδια μεγάλα (έβαλα επάνω καρφιτσωμένα γαρύφαλλα)  

•  4 καρότα (κομμένα τετραγωνάκια)

•  1 κούπα του Νες καφέ χρωματιστές πιπεριές

•  5 κ.σ γιαούρτι 2% 

•  3 αυγά

•  2 κ.σ  Ίνες σίτου

•  2 κ.σ Ίνες μπαμπού

•  3 κ.σ Διατροφική μαγιά

•  2 κ.σ βεγκέτα  Μίγμα μπαχαρικών τύπου “VEGGETA”

•  2 κ.σ ελαιόλαδο 

•  Πιπέρι μαύρο

• κύμινο 

• ένα ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση

Έβαλα στην χύτρα όλα τα λαχανικά τα φιλέτα, 1 κ.σ βεγκέτα, το ξυλάκι κανέλας και τα κρεμμύδια με τα γαρύφαλλα όπως είναι για ένα τέταρτο. Μετά τα στράγγιξα και έκανα κομματάκια τα φιλέτα,έλιωσα τα κρεμμύδια αφού πέταξα τα γαρύφαλλα. 

Τα έβαλα όλα σε ένα μπολ πρόσθεσα την διατροφική μαγιά, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το κύμινο και την 1 κ.σ βεγκέτα, τα ανακάτεψα πολύ καλά. Σε άλλο μπολ  χτύπησα  τα αυγά με το γιαούρτι και τις ίνες. Τα ανακάτεψα όλα μαζί και τα έβαλα σε λαδωμένο ταψί. 

Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ βαθμούς στις αντιστάσεις για μια ώρα.

Κοτόπιτα της Vasilitsas Chatzikou

 ".....Μια συνταγή από τα παλιά με κάποιες αλλαγές...." 

Υλικά 

•  40γρ βρασμένο ή ψημένο κοτόπουλο περασμένο στο μούλτι 

•  300γρ  γιαούρτι 

•  2 αυγά 

•. 50μλ γάλα 

•  Αλάτι πιπέρι 

• Μίγμα μπαχαρικών τύπου “VEGGETA”

•  3κς Διατροφική μαγιά

•  6κς αλεσμένη βρώμη 

•  1κςMix 1 – Για ζύμες

•  Από πάνω τριμμένο τυράκι ανάλογα με την φάση σας 

Εκτέλεση 

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και βάζω σε ταψάκι. Ψήνω μέχρι να ροδίσει στους 170 βαθμούς.

Κοτόπιτα της Olgas Gotsi

".... Κοτόπιτα κάνεις για βραδυνό?? ....Δεν γίνεται να πάω στο μωρό μου με άδεια χέρια ...χωρίς  μαμ....Και κάπως έτσι εξαφανίστηκε το ταψί φάγαμε όλοι και η μικρή πριγκίπισσα μου την ευχαριστήθηκε.... "

Υλικά 

•  Ένα στήθος ψητό κοτόπουλο που είχα στο ψυγείο 

•  1 πράσινη πιπεριά 

•  1 κόκκινη πιπεριά 

•  1 κίτρινη πιπεριά 

•  2 πράσα 

•  2 κρεμμυδάκια φρέσκα 

•  400γρ γιαούρτι 

•  200γρ cottage 

•  1  μπέικιν  φακελάκι 

•  5 αυγά 

•  100γρ Πίτουρο βρώμης

•  4 κσ Διατροφική μαγιά

•  1 κς Μίγμα μπαχαρικών τύπου “VEGGETA”

•  Άρωμα ζαχ/κης Φέτα Ναυπακτίας

•  Φρέσκια ρίγανη 

Εκτέλεση 

Έκοψα και πέρασα από το τηγάνι τις πιπεριές και το πράσο με λίγο λάδι. Ανακάτεμα  τα αυγά και το γιαούρτι σε ένα μπολ και έβαλα και τα υπόλοιπα υλικά έριξα μέσα τα και τις πιπεριές. Έριξα λίγο λάδι στο ταψί και πασπάλισα με βρώμη έριξα το μείγμα ψέκασα με λίγο λάδι επάνω.

 Έψησα στους 170 για σχεδόν 1 ώρα!!