Μπάρες Healthy Snickers της Eleni Hatzidimitriadou

"... Ας καλωσορίσουμε γλυκά τον μήνα με τις ποιο Healthy snickers bars. Την ιδέα  την πήρα  από μια συνταγή που είδα τις προάλλες στο Αμερικανικό διαδύκτιο και έγινε προσαρμοσμένη στα διατροφικά μας μέτρα..."

Υλικά για την πάστα -καραμέλα -χουρμά 

•  10 μεγάλους βασιλικούς χουρμάδες 

•  3 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο 

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης βανίλια

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Μπισκότο

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Σοκολάτα

•  2 κ σ Σιρόπι με άρωμα καραμέλα

Υλικά για την στρώση φυστικιού 

•  1,5 κούπα Αλεύρι Αμυγδάλου

•  1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα 

•  4 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο 

Φυστίκια 

•  1/2 κούπα ψημένα φυστίκια  ανάλατα 

•  1 1/2 κούπα Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

•  1 κ γ  Λάδι καρύδας

Εκτέλεση 

Αφαιρούμε  από τους χουρμάδες το κουκούτσι και τους μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στρώνουμε ένα πυρέξ ή μακρόστενο σκεύος με λαδόκολλα πρώτα. Στραγγίζουμε το νερό από τους χουρμάδες τους βάζουμε στο μούλτι  με τα υλικά για την πρώτη πάστα καραμέλα, χτυπάμε ως να γίνει μια ωραία κρεμώδες πάστα σαν καραμέλα. Βγάζουμε την καραμέλα -χουρμά από το μούλτι και την αφήνουμε στην άκρη.

Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μούλτι το αλεύρι αμύγδαλου, την 1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα που ετοιμάσαμε και το φυστικοβούτυρο, χτυπάμε λίγο να ενσωματωθούν τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ με την λαδόκολλα, με μια σπάτουλα ή κουτάλι το πατάμε να πάει ομοιόμορφα παντού.

Από πάνω περιχύνουμε την υπόλοιπη πάστα χουρμά, τελειώνουμε με τα ψημένα φυστίκια  που πρέπει να τα πατήσουμε ελαφρά και να καλύψουν όλη την επιφάνεια τις πάστας χουρμά. Βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει για 60-90 λεπτά ή όλη την νύχτα αν θέλουμε.

Βάζουμε από κατάψυξη το πυρέξ μας αφαιρούμε την λαδόκολλα και κόβουμε λεπτές μπάρες πάνω σε ένα ξύλο κοπής, τις βουτάμε αμέσως στην λιωμένη κουβερτούρα και ξανά  βάζουμε κατάψυξη για 10 λεπτά να παγώσει η σοκολάτα.

Απολαμβάνουμε τις ποιο νόστιμες σπιτικές μπάρες snickers.

Μπάρες Protein Snickers της Τζέλας Μπασδέκη

 "....Τα αγαπημένα μας snickers τώρα σε πρωτεϊνική έκδοση μπάρας για κάθε ώρα της ημέρας. Φυσικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, καλά λιπαρά και 10 γρ πρωτεΐνης το κομμάτι!!..." 

Υλικά

Για την βάση: 

•  70 γρ Πρωτεΐνη γάλακτος

•  50 γρΑλεύρι Αμυγδάλου

•  30 γρ Σιρόπι με άρωμα Καραμέλας

•  85 γρ γάλα 

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε συμπαγής μάζα και απλώνουμε σε θήκες σιλικόνης (αν δεν έχετε, απλώστε ομοιόμορφα σε ταψάκι επιλογής σας) . Eμένα βγήκαν εννέα μπάρες.

Για την καραμέλα

•  90 γρ χουρμάδες μουλιασμένους σε νερό, τους οποίους τους κάνουμε πάστα στο blender με 

• 2-3 κ.σ από το νερό τους, στην πάστα χουρμάδων προσθέτουμε 

• 15 γρ φυστικοβούτυρο και

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης καραμέλα

Απλώνουμε πάνω από την βάση την καραμέλα.

έξτρα:

•  40 γρ φιστίκια πίνατς ψημένα

Τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε πάνω από την καραμέλα μας μέχρι να «βυθιστούν» καλά. Βάζουμε κατάψυξη. 

decor:

•  50 γρ σοκολάτα SP (εγώ έβαλα σταγόνες γάλακτος και 2 καρδούλες γεμιστές με stevinella)

Την λιώνω στο φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νεράκι. Απλώνω πάνω από τις μπάρες και βάζω κατάψυξη ξανά μέχρι να σταθεροποιηθούν! Ξεφορμάρω.. και απολαμβάνω! Συντηρούνται ψυγείο!! 

Καλή επιτυχία.

Πτι - φουρ χωρίς Αλευρά της Μαρίας Μαριανού

 ".....Τι θα λέγατε για μπισκοτάκια τύπου πιτ-φουρ γεμιστά με μαρμελάδα βερίκοκο ή με μια άλλη από τη μεγάλη ποικιλία που έχει ή   SteviaParana  και stevinella ; Και το πιο σημαντικό χωρίς αλευρά!...."

Υλικά 

• 2 αυγά + 2 ασπράδια 

• 200 γρ. γιαούρτι 

• 20 γρ.  Πρωτεΐνη Γάλακτος 85%

• 20 γρ.  Mix 1 - Για ζύμες

• 30 γρ.  Ίνες Σίτου

• 10 γρ. μπέικιν

• 20 σταγόνες  Άρωμα Μπισκότο

• 20 σταγόνες  Άρωμα Βανίλια

• 4 κς Λάδι καρύδας

• 70 γρ. στέβια  Κρυσταλλική 1:1 ER

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι. Σε μια κούπα που έχουμε βάλει όλα τα στερεά υλικά κοσκινισμένα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα με τα αυγά και το γιαούρτι, προσθέτουμε τις σταγόνες άρωμα και τέλος το λιωμένο λάδι καρύδας.

Εγώ τα έβγαλα με κορνέ αν δεν έχετε βάλτε με ένα κουτάλι και φτιάξτε τα στρογγυλά! Τα ψήνουμε επάνω σε λαδόκολλα στους 170 βαθμούς αντιστάσεις περίπου 30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο, όταν κρυώσουν μαρμελάδα ή stevinella , κατόπιν λιώνουμε σταγόνες σοκολάτας και βουτάμε μέσα στις άκρες! Σε αυτά που έχουν μέσα κρέμα φουντουκιού έβαλα και τριμμένο καβουρντισμένο αμύγδαλο! 

Κουλουράκια ταχινιού της Vicki Karatzoglou

"Μια γλυκιά καλημέρα με μια γρήγορη και πολύ θρεπτική συνταγή! "

 Υλικά 

•  1 κούπα του τσαγιού Ταχίνι με Stevia Parana 

•  250 ml χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του

•  1 μπέικιν

•  2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη καρύδας ή 2 κουταλιές της σούπας στέβια Κρυσταλλική 1:1 ER

•  βανίλια, κανέλα - γαρύφαλλο  

•  2 κ.σ. σουσάμι 

•  400 με 500 γρ. Αλεύρι Dinkel τύπου 1050 μέχρι να γίνει μια ωραία ελαστική ζύμη

Εκτέλεση 

Χωρίς μίξερ όλα σε ένα μπολ! Από πάνω άλειψα με βούτυρο καρύδας και πασπάλισμα με σουσάμι. Πλάθουμε και ψήνουμε στου 180 βαθμούς, περίπου 20 με 25 λεπτά!

 

Κουρού με ελιά της Xaras Tzola

"Πω πω πω!!! Χαρά μου μόνο από το συνδυασμό των υλικών, φαντάζομαι μυρουδιές ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή….Efi Lampiri"

Υλικά 

•  200 γρ. Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1 φακελάκι μπέικιν 

•  1/2 κοφτό κουταλάκι αλάτι

•  1 φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο 

•  1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι

•  2 κουταλιές σούπας γιαούρτι

•  10 σταγόνες Άρωμα Παρμεζάνα

•  1 κ. σ. αποξηραμένο κρεμμύδι

•  1/2  κ. γ. θυμάρι ή ρίγανη

•  1/2 φλιτζάνι ρεγκάτο

Εκτέλεση 

Γίνεται ένα αφράτο ζυμάρι. 

Παίρνουμε κομματάκια σε μέγεθος καρυδιού βάζουμε μέσα κομματάκια ελιάς, το κλείνουμε τα αραδιάζουμε στο ταψί με λίγη απόσταση μεταξύ τους, ψήνουμε ως να ροδίσουν και... καλή όρεξη! 

                             

Σκαλτσούνια της Xaras Tzola

" Αφού μπήκα όμως στην κουζίνα είπα να φτιάξω και σκαλτσούνια που έγιναν πεντανόστιμα με τα προϊόντα της SteviaParana..." 

Υλικά 

•  250 γρ. Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1 φλυτζάνι σπορέλαιο

•  1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί

•  1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 

•  1 φακελάκι μπέικιν 

Για τη γέμιση 

•  έκοψα ξερά φρούτα 

•  ένα φλυτζάνι Μαρμελάδα

Μετά το ψήσιμο πασπάλισμα με μπόλικη Stevia Άχνη 1:1 ER.

Ινδοκάρυδα της Xaras Tzola

"Ινδοκάρυδα μοσχοβολιστά!...."

Υλικά 

•   3 αυγά 

•   μια κούπα SteviaParana Κρυσταλλική 1:1 ER

•  μερικές σταγόνες  Άρωμα Βανίλια

•  μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο

•  3 κούπες καρύδα (ινδοκάρυδο)

•  μια κουταλιά  Αλεύρι Ταπιόκας

Εκτέλεση 

Χτυπάμε τα αυγά με την στέβια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε μπαλάκια, μισό κερασάκι για το χρώμα και ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για ένα τέταρτο. 

Μόλις κρυώσουν τα κλείνετε σε κουτί για να μείνουν ζουμερά.

Καλή επιτυχία!

Κορμός Superfood της Μαρίας Μαριανού

"Προσπαθώ να σας δώσω λύσεις για γρήγορα σνακ και κεράσματα. Φτιάξτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος, με αυτό τον τρόπο έχετε πάντα κάτι για τις λιγουρίτσες. Δεν λέω τίποτα άλλο, ένα τελευταίο μόνο είναι, πεντανόστιμο, μόλις το δοκίμασα με το καφεδάκι μου."

Υλικά 

•  200 γρ. βασιλικούς χουρμάδες (10 κομμάτια) 

•  150 γρ. Granola Choco

•  110 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα ή καρύδια ψιλοκομμένα 

•  40 γρ. λιωμένο Λάδι καρύδας

•  1 σφηνάκι ρούμι 

 Επικάλυψη 

•  Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας

•  Λίγο Σιρόπι με άρωμα ΜΕΛΙΟΥ

•  Αμύγδαλα 

Εκτέλεση 

Αλέθουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά τα ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε μια λαδόκολλα (βλέπετε φωτογραφίες) και φτιάχνουμε ένα ρολό, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. 

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε σιρόπι μελιού, το φέρνουμε σε βρασμό, ρίχνουμε τα αμύγδαλα να καραμελώσουν, τα απλώνουμε σε μια λαδόκολλα και μόλις κρυώσουν τα ψιλοκόβουμε. 

Λιώνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, περνούμε ένα πινέλο και περνάμε μια στρώση σοκολάτας και καλύπτουμε με τα καραμελωμένα αμύγδαλα! Μόλις παγώσει κόβουμε φετούλες και απολαμβάνουμε.

Pistachio rolls της Eleni Hatzidimitriadou

Είναι να μην βάλω κάτι στο μυαλό μου, ούτε οι 33 βαθμοί δεν με σταματάνε. Ορίστε να σας κεράσω Pistachio rolls σε 2 γεύσεις. Κεράσματα για όλες τις ώρες.

Υλικά για κάθε γεύση τα ίδια 

Υλικά 

•  130 γρ. πραλίνα pistachio /η σοκολατένια 

•  70 γρ. φρυγανιά Τριμμένη Φρυγανιά για πανάρισμα

•  4 ψιλοκομμένοι βασιλικοί χουρμάδες 

 Κουβερτούρα 

•  Μισό σακουλάκι Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας

•  1 κ γλυκού Λάδι καρύδας

•  Ψιλοκομμένο φυστίκι Αιγίνης 

 Η κουβερτούρα φτάνει μια δόση για όλα τα rolls 

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε τα υλικά για κάθε πραλίνα χώρια σε ένα μπολ και πλάθουμε μικρά ρολλάκια,,, βγήκαν 8 σκέτα και 8 σοκολατένια. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας και βουτάμε μέσα τα ρολλάκια. Βάζουμε ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα περίπου μισή ως μια ώρα.

Μόλις παγώσουν βουτάμε την μια άκρη από τα ρολλάκια στην κουβερτούρα και κυλάμε στο ψιλοκομμένο φυστίκι Αιγίνης.

Έτοιμα και ξανά μπαίνουν ψυγείο ως την στιγμή που θα τα βγάλουμε για κέρασμα.

Συνταγή για πραλίνες

https://steviaparana.blogspot.com/2024/08/pistachio.html

Παξιμαδάκια με ταχίνι της Μαρίας Μαριανού

 Αφού ξεσκόνισα και εγώ λίγο τα τετράδια μου με παλιές συνταγές είπα να φτιάξω  λίγα παξιμαδάκια ταχινιού, πολύ παλιά συνταγή από Κρήτη, την φτιάχνω σχεδόν κάθε χρόνο, όμως είναι η πρώτη φορά  που την έφτιαξα με υλικά διατροφής από SteviaParana τα στερήθηκα όλα αυτά τα χρόνια τώρα όμως  θα τα απολαύσω και εγώ!!! 

Υλικά 

•  180 γρ χυμό από φρέσκο στημένα πορτοκάλια 

•  100 γρ Ζάχαρη καρύδας

•  150 γρ Ταχίνι

•  80 γρΣιρόπι με άρωμα Μελιού ή Σιρόπι Αγαύης

•  ξύσμα από ένα πορτοκαλί ή 20 σταγόνες Άρωμα Πορτοκάλι

•  10 γρ κανέλα! 

•  1 γεμάτο κγ μπέικιν 

•  Λίγο σουσάμι προερετικά 

•  500 γρ Αλεύρι Dinkel

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά να λιώσει η ζάχαρη καρύδας και το ταχίνι! Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε, το ζυμαράκι μας, είναι μαλακό και κολλάει, βάλτε λίγο λάδι  στα χέρια και φτιάξτε μπαλάκια χωρίς να το παιδεύεται πολύ.

Αν θέλετε τα κυλάτε στο σουσάμι τα πατάτε ελαφρώς  γιατί  φουσκώνουν αρκετά, τα  βάζετε  στο ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στους 160 βαθμούς για 15-17 λεπτά. 

Είναι παξιμαδάκια, όχι κουλουράκια!

Cookies της Vasilitsa Chatzikou

Τα απόλυτα cookies......

Υλικά 

•  6κς Μείγμα για ψωμί με πίτουρο βρώμης

•  4κς αλεύρι βρώμης 

•  2κς  Αλεύρι Αμυγδάλου

•  Βανίλια 

•  1κς υγρή στέβια

•  1κς στέβια Κρυσταλλική 1:1 ER

•  2κς Ζάχαρη καρύδας 

•  100γρ φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη  

•  Ψιλοκομμένη Σοκολάτες γάλακτος 

•  Νεράκι όσο πάρει για να γίνει ζύμη  

Εκτέλεση  

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και βάζω σιγά σιγά νεράκι μέχρι να γίνει ζύμη. Βάζω την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζω από το ψυγείο και προσθέτω λίγο ακόμα νερό. Με ένα σκούπ παγωτού ή κουτάλι φτιάχνω μπάλες σε αντικολλητικό. Πατάω με τον πάτο μια κούπας ή ποτήρι. Ψήνω  στους 160 για 10 λεπτά. 

Βγάζω και όσο είναι μαλακά με την πάνω πλευρά του ποτηριού βάζω το μπισκότο και κάνω κύκλους απαλά για να γίνει στρογγυλό και όμορφο. 

Choko Chips soft της Τζέλας Μπασδέκη

"Δεν θα πω πολλά.. θα πω μόνο πως μετά από πολλές, πολλές, πολλές προσπάθειες.. μόλις κατέληξα στην ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή για choco chips soft cookies Chewy, με όλη την νοστιμιά που πρέπει, χωρίς στέρηση, without refined sugar και vegan..." 

Υλικά 

•  1/2 κούπα Ζάχαρη καρύδας

•  3 κ.σ Μείγμα για ψωμί με πίτουρο βρώμης

•  1/3 κούπας Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1/2 κ.γ baking powder 

•  1 κούπα φυστικοβούτυρο ή βούτυρο καρπού επιλογής σας 

•  6 σταγόνες Άρωμα ζαχ/κης Βανίλια

•  3/4 κούπας Σιρόπι με άρωμα ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

•.  Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας, μαργαρίτες και  Σοκολατάκια Υγείας

 • Πραλίνα Φουντουκιού Stevinella

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα μαζί, με το σκουπ παγωτού βάζουμε 8 μπάλες στο ταψί, πατάμε ελάχιστα με τα δάχτυλα και ψήνουμε αυστηρά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 12’ στους 190 βαθμούς!

Καλή επιτυχία.