Νηστίσιμα ταχινοκουλουράκια της Maria Kourti

 ".....Νηστίσιμα ταχινοκουλουράκια ...."

Υλικά 

•  80γρ Ταχίνισκέτο ή με ίνες κακάο

•  30 σταγόνες στέβια Στέβια υγρή

• 120 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι 

•  ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι 

•  10 σταγόνες Άρωμα ζαχ/κης Βανίλια

•  μια τσιμπιά αλάτι 

•  1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή 1 κ. γλυκού μπέικιν παουντερ 

•  1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα μαζί με λίγη σκόνη γαρίφαλο και σκόνη τζίντζερ 

•  230-250 γρ Αλεύρι Dinkel

Εκτέλεση

 Βάζουμε σε μπολ ταχίνι με υγρή στέβια, βανίλια, αλάτι, ξύσμα πορτοκάλι και χτυπάμε με το σύρμα να  αφρατέψουν.  Μέσα στο χυμό πορτοκάλι βάζουμε την σόδα και ανακατεύουμε καλά πάνω από το μπολ γιατί κάνει αφρό το ρίχνουμε μέσα. Αν επιλέξουμε μπέικιν παουντερ δεν χρειάζεται να μπει στο χυμό πορτοκαλιού απλώς το ρίχνουμε στο μείγμα. 

Προσθέτουμε κανέλα, γαρίφαλο, τζιντζερ ή και ότι άλλο από καρυκεύματα αγαπάτε!! Ανακατεύουμε πολύ καλά και τέλος ρίχνουμε το αλεύρι όχι όμως όλο μαζί!! Σιγά σιγά ζυμώνοντας. Βάλτε αρχικά 230γρ, ζυμώστε, αφήστε την ζύμη 10 λεπτά να ξεκουραστεί και μετά ζυμώστε  ξανά και αν κολλάει τότε ρίξτε λίγο ακόμα αλεύρι. 

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 αέρα. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί, πλάθουμε μικρά κουλουράκια, αν θέλουμε τους βάζουμε λίγο σουσάμι και ψήνουμε για 15 λεπτά μεσαία σχάρα αέρα 170 βαθμούς. Αν ακολουθείτε την δίαιτα ΔΝΖ είναι μόνο για 2η φάση, κύριο γεύμα υδατανθράκων και τρώμε έως 5   (βγάζει 23 με 25 τεμάχια). 

Καλή επιτυχία.

Βίντεο εκτέλεσης εδώ 👇👇👇

https://www.facebook.com/maria.kourti.779/videos/3664394006943043/?idorvanity=860188997519261

Μπάρες Healthy Snickers της Eleni Hatzidimitriadou

"... Ας καλωσορίσουμε γλυκά τον μήνα με τις ποιο Healthy snickers bars. Την ιδέα  την πήρα  από μια συνταγή που είδα τις προάλλες στο Αμερικανικό διαδύκτιο και έγινε προσαρμοσμένη στα διατροφικά μας μέτρα..."

Υλικά για την πάστα -καραμέλα -χουρμά 

•  10 μεγάλους βασιλικούς χουρμάδες 

•  3 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο 

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης βανίλια

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Μπισκότο

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Σοκολάτα

•  2 κ σ Σιρόπι με άρωμα καραμέλα

Υλικά για την στρώση φυστικιού 

•  1,5 κούπα Αλεύρι Αμυγδάλου

•  1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα 

•  4 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο 

Φυστίκια 

•  1/2 κούπα ψημένα φυστίκια  ανάλατα 

•  1 1/2 κούπα Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

•  1 κ γ  Λάδι καρύδας

Εκτέλεση 

Αφαιρούμε  από τους χουρμάδες το κουκούτσι και τους μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στρώνουμε ένα πυρέξ ή μακρόστενο σκεύος με λαδόκολλα πρώτα. Στραγγίζουμε το νερό από τους χουρμάδες τους βάζουμε στο μούλτι  με τα υλικά για την πρώτη πάστα καραμέλα, χτυπάμε ως να γίνει μια ωραία κρεμώδες πάστα σαν καραμέλα. Βγάζουμε την καραμέλα -χουρμά από το μούλτι και την αφήνουμε στην άκρη.

Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μούλτι το αλεύρι αμύγδαλου, την 1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα που ετοιμάσαμε και το φυστικοβούτυρο, χτυπάμε λίγο να ενσωματωθούν τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ με την λαδόκολλα, με μια σπάτουλα ή κουτάλι το πατάμε να πάει ομοιόμορφα παντού.

Από πάνω περιχύνουμε την υπόλοιπη πάστα χουρμά, τελειώνουμε με τα ψημένα φυστίκια  που πρέπει να τα πατήσουμε ελαφρά και να καλύψουν όλη την επιφάνεια τις πάστας χουρμά. Βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει για 60-90 λεπτά ή όλη την νύχτα αν θέλουμε.

Βάζουμε από κατάψυξη το πυρέξ μας αφαιρούμε την λαδόκολλα και κόβουμε λεπτές μπάρες πάνω σε ένα ξύλο κοπής, τις βουτάμε αμέσως στην λιωμένη κουβερτούρα και ξανά  βάζουμε κατάψυξη για 10 λεπτά να παγώσει η σοκολάτα.

Απολαμβάνουμε τις ποιο νόστιμες σπιτικές μπάρες snickers.

Σοκολατόπιτα νηστίσιμη της Μαρίας Ρουσσέτου

"Σας έχω την απόλυτη συνταγή για μοναδική, υπερτέλεια, νηστίσιμη (ναι ναι καλά ακούσατε) και πάνω απ' όλα χωρίς τύψεις κι ενοχές σοκολατόπιτα..."

Υλικά 

•  ¾ φλυτζανιού λάδι ελαφρύ

•  ¾ φλυτζανιού  στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER

•  2 φλυτζάνια κρύο νερό

•  3 κουταλιές σούπας ξύδι

•  6 κουταλιές σούπας Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά

•  ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

•  10 σταγόνες Άρωμα Βανίλια

•  10 σταγόνες Άρωμα Σοκολάτα

•  10 σταγόνες Άρωμα Ρούμι

•  Ξύσμα εσπεριδοειδών (κατά βούληση εγώ χρησιμοποίησα περγαμόντο)

•  ½ κιλό Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

•  ½ φλυτζάνι mix 2 σιμιγδάλι

Ψήνω στους 160⁰ αέρα για 50 λεπτά.

 Επειδή φούρνος με φούρνο αλλάζει κάντε το τσεκάρισμα με το ξυλάκι. 

Για τη σάλτσα σοκολάτας

•  125 Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά

•  1 φλυτζάνι νερό

•  ½ φλυτζάνι  στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER

•  10 σταγόνες Άρωμα Ρούμι

•  2 κουταλιές σούπας λάδι ελαφρύ

Βράζω ίσα ίσα να διαλύσουν τα υλικά ένα με δύο λεπτάκια 

Σημ1: Μονάδα μέτρησης για εμένα το κλασικό ποτήρι της τάπερ 330ml (το βάζω φωτογραφία)

Σημ 2: Μόλις βγάλω το γλυκό από το φούρνο όπως είναι καυτό κόβω κομμάτια και το περιχύνω με την επίσης καυτή σάλτσα

Σημ 3: Συνοδέψτε το με ένα απλό, λιτό κι απέριττο παγωτάκι χωρίς λιπαρά ακολουθώντας τις οδηγίες που θα βρείτε στη συσκευασία του μείγματος παγωτού μας και φυσικά ζωγραφίστε από πάνω με σιροπάκι σοκολάτας.

Καλά, χαμός θα γίνει λέμεεεεεεεεε...

Σκαλτσούνια της Xaras Tzola

" Αφού μπήκα όμως στην κουζίνα είπα να φτιάξω και σκαλτσούνια που έγιναν πεντανόστιμα με τα προϊόντα της SteviaParana..." 

Υλικά 

•  250 γρ. Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1 φλυτζάνι σπορέλαιο

•  1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί

•  1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 

•  1 φακελάκι μπέικιν 

Για τη γέμιση 

•  έκοψα ξερά φρούτα 

•  ένα φλυτζάνι Μαρμελάδα

Μετά το ψήσιμο πασπάλισμα με μπόλικη Stevia Άχνη 1:1 ER.

Νηστίσιμα Πασχαλινά κουλουράκια της Σοφίας Κοντοπούλου

 "Υπέροχα, νηστίσιμα, πασχαλινά, μοσχομυριστά  κουλουράκια ... "

Υλικά 

•  400γρ αλεύρι Αλεύρι Dinkel

•  40 γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  100 γρ Χυμό πορτοκάλι 

•  Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

•  120 γρ Ελαιόλαδο

•  ½ κ.γ Μαχλέπι

•  2 γρ Άρωμα Μαστίχας

•  ¼ κ.γ Κακουλέ

•  1 κ.γ Baking powder

•  2 Βανίλιες

Εκτέλεση:

Σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε την ζάχαρη, το κακουλέ, την μαστίχα, το μαχλέπι, το baking και τις βανίλιες. Και χτυπάμε πολύ καλά να γίνουν σκόνη. 

Τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να ενσωματωθούν, συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ωραία μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε την ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε δέκα λεπτά στο ψυγείο.

Μετά από τα δέκα λεπτά παίρνουμε μια μικρή ποσότητα κάθε φορά (30gr) και δίνουμε σχήμα στα κουλουράκια μας. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170⁰ βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.

Λαζαράκια της Μαρίας Μαριανού

Χρόνια πολλά ...η έγερσις του Λαζάρου...η πρώτη Λαμπρή....ας πούμε τα κάλαντο όπως...παλιά

Ήρθε ο Λάζαρος, ήρθαν τα Βάγια,

ήρθε των Βαγιών η εβδομάδα.

Ξύπνα Λάζαρε και μην κοιμάσαι,

ήρθε η μέρα σου και η χαρά σου.

Και του χρόνου! Χρόνια Πολλά!!

Υλικά 

•  500 γρ Αλεύρι Dinkel

•  50 γρ φρέσκια μαγιά από φούρνο

•  1 πορτοκαλί τον χυμό και το ξύσμα 

•  250 γρ νερό 

•  60 γρ ελαιόλαδο

•  160 γρ Ζάχαρη καρύδας  ή 90 γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  1κς μέλι η Σιρόπι με άρωμα Μελιού

•  1 κς κοφτή κανέλα

•  1κγ Μαχλέπι

•  Λίγα καρφάκια γαρύφαλλο για ματάκια (εγώ έβαλα σταφίδες)

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ βάζουμε το 100 γρ χλιαρό νερό  1κς στέβια, και λίγο από το αλεύρι ώστε να γίνει ένας χυλός, το σκεπάζουμε  και αφήνουμε την μαγιά να ενεργοποιηθεί. 

Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι στον κάδο του μίξερ, σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η στέβια,  (να είναι χλιαρά) δουλεύουμε σε χαμηλή σκάλα το μίξερ, μέχρι να έχουμε μια όμορφη ζύμη.  Όχι σφιχτή αλλά ούτε πολύ μαλακιά.

Αφήνουμε να διπλασιαστεί και πλάθουμε τα λαζαρακια μας, θα πρέπει να φουσκώσουν και στο ταψί.

Φουρνίζουμε στους 160 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 15 λεπτά.

Καλή Ανάσταση Κυρίου.

Παξιμαδάκια με ταχίνι της Μαρίας Μαριανού

 Αφού ξεσκόνισα και εγώ λίγο τα τετράδια μου με παλιές συνταγές είπα να φτιάξω  λίγα παξιμαδάκια ταχινιού, πολύ παλιά συνταγή από Κρήτη, την φτιάχνω σχεδόν κάθε χρόνο, όμως είναι η πρώτη φορά  που την έφτιαξα με υλικά διατροφής από SteviaParana τα στερήθηκα όλα αυτά τα χρόνια τώρα όμως  θα τα απολαύσω και εγώ!!! 

Υλικά 

•  180 γρ χυμό από φρέσκο στημένα πορτοκάλια 

•  100 γρ Ζάχαρη καρύδας

•  150 γρ Ταχίνι

•  80 γρΣιρόπι με άρωμα Μελιού ή Σιρόπι Αγαύης

•  ξύσμα από ένα πορτοκαλί ή 20 σταγόνες Άρωμα Πορτοκάλι

•  10 γρ κανέλα! 

•  1 γεμάτο κγ μπέικιν 

•  Λίγο σουσάμι προερετικά 

•  500 γρ Αλεύρι Dinkel

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά να λιώσει η ζάχαρη καρύδας και το ταχίνι! Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε, το ζυμαράκι μας, είναι μαλακό και κολλάει, βάλτε λίγο λάδι  στα χέρια και φτιάξτε μπαλάκια χωρίς να το παιδεύεται πολύ.

Αν θέλετε τα κυλάτε στο σουσάμι τα πατάτε ελαφρώς  γιατί  φουσκώνουν αρκετά, τα  βάζετε  στο ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στους 160 βαθμούς για 15-17 λεπτά. 

Είναι παξιμαδάκια, όχι κουλουράκια!

Κουλουράκια πορτοκαλιού της Χρυσής Κούτλα

....Μεγάλη Εβδομάδα να έχουμε με ταπείνωση, καθαρή ψυχή ώστε να φτάσουμε στην λύτρωση και Ανάσταση των παθών μας....

Υλικά 

•  150ml χυμό πορτοκάλι 

•  130ml λάδι ελαφρύ

•  60γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  1κγ κανέλα

•  Στην άκρη του κγ γαρύφαλλο

•  1κγ κοφτό σόδα που την διαλύουμε μέσα στο χυμό 

•  Ξύσμα από ένα  πορτοκάλι  

•  10γρ μπέικιν    

• 1/2 του κιλού περίπου   Αλεύρι Dinkel SteviaParana, να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια.

Εκτέλεση

Στα υγρά υλικά, ανακατεύουμε την στέβια να διαλυθεί. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιούμε. Έχουμε ένα ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.  Σχηματίζουμε τα κουλουράκια μας όπως θέλουμε και ψήνουμε στους 160⁰, για περίπου 15'. Όταν τα βγάζουμε είναι μαλακά, όσο κρυώνουν γίνονται τραγανά.

Vegan brownies της Vasilitsa Chatzikou

Τοπιο νόστιμο νηστίσιμο brownies χωρίς αλεύρι και ζάχαρη.

Υλικά: 

• 250 γρ βρασμένα ρεβύθια 

 • 100 γρ αλεύρι βρώμης 

• 50 γρ   Αλεύρι Αμυγδάλου

•   100 γρ  • 100 γρ    Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά

• 250 μλ γάλα βρωμής ή αμυγδάλου 

•  4 κ σ• 4 κ σ  Ταχίνι με Ίνες κακάο 

• 50 γρ  Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας

• Μια πρέζα αλάτι 

•   Άρωμα Βανίλια

•  Άρωμα Ρούμι  ή ποτό 

• 1 κ γ μπέικιν 

• 100γρ stevia  Άχνη 1:1 ER

 Εκτέλεση 

Στο μούλτι σιγά σιγά βάζω τα ρεβίθια με το ταχίνι και χτυπάω καλά μέχρι να γίνει πουρές. Προς το τέλος βάζω και 100ml γάλα για να είμαστε σίγουροι ότι δεν έμειναν κομματάκια. 

Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτω τα ρεβίθια. Ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Σε ένα ταψάκι αφού το περάσω με λάδι απλώνω το μείγμα. 

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς στον αέρα περίπου 25 λεπτά.

Νηστίσιμα σοκολατένια Pancakes της Μαρίας Μαριανού

 "Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πρωινό, φτιάξτε αυτά τα Pancakes και θα με θυμηθείτε!!!"

Υλικά 

•  1 ώριμη μπανάνα 150 γρ 

•  20 γρ Πίτουρο βρώμης

•  10 γρ Λιναρόσπορος χρυσός αλεσμένος

•   5 γρ Ίνες Κακάο

•  30 γρ γάλα αμυγδάλου η καρύδας 

Εκτέλεση 

Λιώνουμε με πιρούνι την μπανάνα, αλέθουμε το  πίτουρο και το λιναρόσπορο, προσθέτουμε τις  ίνες κακάου και το  γάλα αμυγδάλου η καρύδας.

Ανακατεύουμε καλά το μίγμα και αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη.

Βάζουμε στην φωτιά ένα αντικολλητικό τηγανάκι  βάζουμε λίγο λάδι καρύδας και σε χαμηλή φωτιά ψήνουμε τα pancake.

Σερβίρουμε ζεστά η κρύα  με ότι τραβάει η όρεξη σας, με άχνη στέβια, με λιωμένη  κουβερτούρα σοκολάτας, 

Εγώ επέλεξα σιρόπι φράουλας από SteviaParana. 

Νηστίσιμο κέικ χωρίς λάδι της Μαρίας Μαριανού

 "Ένα νηστίσιμο κέικ χωρίς λάδι, αλλά γεμάτο αρώματα!!"

Υλικά

 

Στερεά υλικά 

•  450 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1 φακελάκι μπέικιν 

•  2 κς σουσάμι

•  100γρ χοντροκομμένα καρύδια 

•  4 κς σταφίδες 

•  1 κάψουλα βανίλια 

•  1κγ κανέλα

Υγρά 

•  150 γρ χλιαρό νερό 

•  250 γρ μέλι ή Σιρόπι Αγαύης

•. 250 γρ χυμό πορτοκάλι 

•  120 γρ Ταχίνι με Stevia Parana

•  3 σταγόνες  Άρωμα Μαστίχας 

Εκτέλεση 

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε το μέλι η το  σιρόπι.

 Προσθέτουμε  το χυμό και στο τέλος το ταχίνι και το άρωμα μαστίχας ανακατεύουμε και το ρίχνουμε σιγά σιγά στα σταθερά υλικά, τα χτυπάμε με το μίξερ να ενσωματωθούν όχι πολύ ώρα.

Σε ένα ταψάκι 26 βάζουμε λαδόκολλα ρίχνουμε το μίγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, κάνουμε πάντα το τέστ  με την οδοντογλυφίδα.

¨Όταν το έβγαλα από το φούρνο, ζεστό με ένα πινέλο έβαλα λίγο μέλι και έριξα  τριμμένα καρύδια!

Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού της Χρυσής Κούτλα

 "Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού να συνοδεύουν το καφεδάκι μας πολύ νόστιμα που μοσχοβολούν!!"

Υλικά 

• 1 κούπα χυμό πορτοκάλι

• 150 ml Λάδι καρύδας

• 80 γρ στέβια  Κρυσταλλική 1:3 ER

• 1 κοφτό κγ κανέλα

• Στη μύτη του κουταλιού γαρύφαλλο

• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• 1 κ γ μπέικιν  

•  Αλεύρι Dinkel τύπου 1050  όσο πάρει για να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Εκτέλεση 

Όλα μαζί τα υλικά, πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε, ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρουμε ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα. 

Σκαλτσούνια νηστίσιμα της Vicki Karatzoglou

"Χρόνος δεν υπάρχει πολύς οπότε θέλω γρήγορα και εύκολα γλυκά! Πάμε να γλυκαθούμε λοιπόν με νηστίσιμα σκαλτσούνια!"

Υλικά 

•  1 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι 

•  1 φλυτζάνι του τσαγιού ρετσίνα 

•  1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι καρύδας 

•  30 σταγόνες Υγρή στέβια

•  3 κ σ σουσάμι 

•  3 κ σ  αμυγδαλόψιχα 

•  μπέικιν 

•  βανίλια 

•  Αλεύρι Dinkel τύπου 1050 όσο πάρει μέχρι να γίνει μια ωραία εύπλαστη ζύμη

 Εκτέλεση 

Βάζουμε πρώτα σε ένα μπολ τον χυμό πορτοκάλι και το μπέικιν. Έπειτα όλα τα άλλα υλικά μαζί, απλό ανακάτεμα, στο τέλος το αλεύρι. Κόβουμε μπαλίτσες γεμίζουμε με τι?  Με τη άλλο Μαρμελάδες της αρεσκείας μας, εγώ γέμισα με φράουλα και πορτοκαλί. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς έως να πάρει ένα πολύ ωραίο ροδαλό χρώμα. Πασπαλίζουμε με άχνη στέβια.

Νηστίσιμα μηλοπιτάκια της Vickis Karatzoglou

  "Νηστίσιμα, πανεύκολα, πολύ γευστικά, νηστήσιμα και vegan μηλοπιτάκια"

 Υλικά 

•  200μλ χυμό πορτοκάλι

•  100μλ Λάδι καρύδας

•  1 μπέικιν 

•  βανίλια, κανέλα, γαρίφαλο

•. Αλεύρι Dinkel τύπου 1050 όσο πάρει μέχρι να γίνει μια ωραία εύπλαστη ζύμη

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ πρώτα το χυμό πορτοκάλι με το μπέικιν, έπειτα όλα τα άλλα το ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Γέμιση:

4 μήλα, κανέλα, σταφίδες, ξηροί  καρποί.

Σιρόπι:

•  600 μλ νερό

•  100γρ στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER

•  100 μλ  Σιρόπι Αγαύης 

•  ξυλάκι κανέλας

•  1 μανταρίνι κομμένο. 

Εκτέλεση 

Ανοίγουμε ζυμαράκι το γεμίζουμε, κλείνουμε, ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. 

ΠΡΟΣΟΧΉ ⚠ ζεστά τα μηλοπιτάκια, κρύο παγωμένο το σιρόπι, να προσθέσω εδώ ότι το σιρόπι αγαύης το προσθέτουμε αφού έχουμε σβήσει το σιρόπι, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία!

Νηστίσιμα τσουρέκια της Μαρίας Μαριανού

"Το σπίτι μοσχοβολάει μαχλέπι, κακουλε, πορτοκαλί .... έγιναν τόσο αφράτα και πεντανόστιμα!! Δεν κρατιέμαι να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή και όλες τις φωτογραφίες για σίγουρη επιτυχία! "

Υλικά 

•  800 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  280 γρ χυμό πορτοκάλι  

•  20 γρ  χλιαρό νερό (για να λιώσουμε την μαγιά )

•  150 γρ  στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER

•  1 φακελάκι Κακουλέ

•  1 φακελάκι Μαχλέπι

2 φακελάκια ξερή μαγια η 45 γρ φρέσκια 

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια! 

140 γρ λιωμένο χλιαρό Λάδι καρύδας

Εκτέλεση 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε την μαγιά με το χλιαρό νεράκι και ένα κγ στέβια. Φτιάχνουμε ένα ρευστό  ζυμάρι  και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό, τα αρωματικά και δουλεύουμε στη χαμηλή σκάλα με τον γάντζο στο μίξερ για πέντε λεπτά! 

Αν το κάνετε στο χέρι μην προσθέσετε άλλο αλεύρι, είναι  μαλακή  η ζύμη, δουλέψτε την θα τραβήξει τα υγρά.

Λιώνουμε το λάδι καρύδας, βάζουμε την ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια  στην οποία έχουμε ρίξει λίγο αλεύρι, την απλώνουμε ραντίζουμε με το λάδι και διπλώνουμε, αυτό το κάνουμε μέχρι να πάρει όλο το λάδι!  Δεν ζυμώνουμε❗️

Τοποθετούμε σε ένα μπολ το ζυμαράκι μας βάζουμε μεμβράνη, μια πετσέτα και το κρατάμε ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί. Το χωρίζουμε σε 6 κομμάτια, φτιάχνουμε πλεξούδα και τοποθετούμε σε ταψάκι η φόρμα το αφήνουμε να ξανά φουσκώσει.

Όταν  είναι έτοιμα προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις, σε ένα μπολάκι ρίχνουμε λίγο  λάδι, λίγη στέβια, ανακατεύουμε να λιώσει και  αλείβουμε προσέχτηκα την επιφάνεια, ρίχνουμε λίγα  αμύγδαλα  προαιρετικά! Ψήνουμε για 40 λεπτά! 

 Καλή   επιτυχία !!