Νηστίσιμο κέικ χωρίς λάδι της Μαρίας Μαριανού

 "Ένα νηστίσιμο κέικ χωρίς λάδι, αλλά γεμάτο αρώματα!!"

Υλικά

 

Στερεά υλικά 

•  450 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1 φακελάκι μπέικιν 

•  2 κς σουσάμι

•  100γρ χοντροκομμένα καρύδια 

•  4 κς σταφίδες 

•  1 κάψουλα βανίλια 

•  1κγ κανέλα

Υγρά 

•  150 γρ χλιαρό νερό 

•  250 γρ μέλι ή Σιρόπι Αγαύης

•. 250 γρ χυμό πορτοκάλι 

•  120 γρ Ταχίνι με Stevia Parana

•  3 σταγόνες  Άρωμα Μαστίχας 

Εκτέλεση 

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε το μέλι η το  σιρόπι.

 Προσθέτουμε  το χυμό και στο τέλος το ταχίνι και το άρωμα μαστίχας ανακατεύουμε και το ρίχνουμε σιγά σιγά στα σταθερά υλικά, τα χτυπάμε με το μίξερ να ενσωματωθούν όχι πολύ ώρα.

Σε ένα ταψάκι 26 βάζουμε λαδόκολλα ρίχνουμε το μίγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, κάνουμε πάντα το τέστ  με την οδοντογλυφίδα.

¨Όταν το έβγαλα από το φούρνο, ζεστό με ένα πινέλο έβαλα λίγο μέλι και έριξα  τριμμένα καρύδια!