"Τσουρεκάκι με mix , μπορεί να μην είναι η εποχή που κάνουμε τσουρέκια, αλλά όταν σου μπαίνει στο μυαλό τα φτιάχνεις και ειδικά όταν δεν είναι με υδατάνθρακες, τότε δεν καθυστερείς και μπαίνεις κουζίνα, έγινε πολύ αφράτο και νόστιμο! "
Υλικά
• 2 φακελάκια μαγιά ξερή
• 2κγ Γλουτένη
• 80 γρ νερό
• 1 κγ στέβια Κρισταλική 1:3
Μείγμα 2
• 60 γρ ασπράδι αυγού και 2 ολόκληρα αυγά
• 50 γρ στέβια Κρισταλική 1:3
• 1/2 κγ μηλοξίδο
• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό ελαφρύ
• 10 σταγόνες Άρωμα Βούτυρο
• 10 σταγόνες Άρωμα Πορτοκάλι
• 1/2 κγ Μαχλέπι
• 1/2 κγ Κακουλέ
Τα χτυπάμε στο μίξερ όχι πολύ
• 30 γρ Γάλα σκόνη
• 40 γρ Μιξ 3 -Panir
• 20 γρ Αλμπουμίνη
• 10 γρ Γλουτένη
• 40 γρ Μιξ 1 -Για ζύμες
• 1 κ γ μπέικιν
• 40 γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο η ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Μείγμα 1: Τα ανακατεύουμε αυτά και φτιάχνουμε ένα χυλό. Το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά. Κοσκινίζουμε όλες τις σκόνες, τις ρίχνουμε μέσα στα χτυπημένα αυγά ( Μείγμα 2) και προσθέτουμε τον χυλό και το βούτυρο τα χτυπάμε στο μίξερ να ενσωματωθούν.
Πρέπει να έχουμε ένα απαλό ζυμάρι, να αφήσουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά, να χωρίσουμε σε τρία κομμάτια και να κάνουμε πλεξούδα σε μια ελαφρά λαδωμένη λαδόκολλα. Μην τρομάζετε αν δεν μπορείτε να φτιάξετε πλεξούδα, θέλει λίγο να βρείτε τον τρόπο, μπορείτε και να ναι. μην το πλέξετε. Το αφήνουμε για 30 -40 λεπτά και το ψήνουμε στους 150 -160 βαθμούς αντιστάσεις για 30-40 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!!!
