"...Η σκέψη να φτιάξω κομπόστα μου ήρθε όταν την προηγούμενη βδομάδα έκανα την Black Forest και χρειάστηκα βύσσινο κομπόστα. Βρήκα στο σούπερ μάρκετ, αλλά παντού ζάχαρη..... η διαδικασία πολύ απλή ..."
Υλικά
• 1 κιλό βύσσινα η κεράσια
• 600 γρ νερό
• 130 γρ η παραπάνω ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλετε στέβια Κρισταλική 1:3
Εκτέλεση
Βγάζουμε τα κουκούτσια σε ένα μπολ, ρίχνουμε το νερό να πάρουμε όλα τα ζουμάκια που άφησαν στη διαδικασία απομάκρυνσης από την σάρκα. Βάζουμε τα καθαρισμένα βύσσινα σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το στραγγισμένο νερό από τα κουκούτσια και το φέρνουμε σε βρασμό, ξαφρίζουμε, βράζουμε για περίπου 6-8 λεπτά, όχι δυνατή φωτιά (προσοχή φουσκώνει).
Δύο λεπτά πριν κατεβάσουμε την κομπόστα ρίχνουμε την στέβια ανακατεύουμε να λιώσει καλά και όπως είναι ζεστή γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και τα τοποθετούμε ανάποδα.
Τόσο εύκολα έχουμε μια δική μας κομπόστα χωρίς ζάχαρη!
