Κοτόπιτα της Σοφίας Κοντοπούλου

".....Ήθελα να δοκιμάσω κοτόπιτα με ΜΙΞ 2. Αφού τελείωσα όλη την προεργασία τότε είδα ότι δεν είχα ούτε ΜΙΞ 1 & 2 (όποιος βιάζεται σκοντάφτει). Τότε λοιπόν έβαλα το μυαλό μου να δουλέψει και το έκανα με Ίνες Σίτου....."

Υλικά 

•  2 φιλέτα κοτόπουλου

•  3 πράσα (κομμένα σε ροδέλες)

•  3 κρεμμύδια μεγάλα (έβαλα επάνω καρφιτσωμένα γαρύφαλλα)  

•  4 καρότα (κομμένα τετραγωνάκια)

•  1 κούπα του Νες καφέ χρωματιστές πιπεριές

•  5 κ.σ γιαούρτι 2% 

•  3 αυγά

•  2 κ.σ  Ίνες σίτου

•  2 κ.σ Ίνες μπαμπού

•  3 κ.σ Διατροφική μαγιά

•  2 κ.σ βεγκέτα  Μίγμα μπαχαρικών τύπου “VEGGETA”

•  2 κ.σ ελαιόλαδο 

•  Πιπέρι μαύρο

• κύμινο 

• ένα ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση

Έβαλα στην χύτρα όλα τα λαχανικά τα φιλέτα, 1 κ.σ βεγκέτα, το ξυλάκι κανέλας και τα κρεμμύδια με τα γαρύφαλλα όπως είναι για ένα τέταρτο. Μετά τα στράγγιξα και έκανα κομματάκια τα φιλέτα,έλιωσα τα κρεμμύδια αφού πέταξα τα γαρύφαλλα. 

Τα έβαλα όλα σε ένα μπολ πρόσθεσα την διατροφική μαγιά, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το κύμινο και την 1 κ.σ βεγκέτα, τα ανακάτεψα πολύ καλά. Σε άλλο μπολ  χτύπησα  τα αυγά με το γιαούρτι και τις ίνες. Τα ανακάτεψα όλα μαζί και τα έβαλα σε λαδωμένο ταψί. 

Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ βαθμούς στις αντιστάσεις για μια ώρα.

Αλμυρό κέικ της Vicky Grigoriadou

  "...Μια ολοκαίνουργια συνταγή για τα μέλη μας που προσέχουν τη διατροφή τους και όχι μόνο !!!!! Αλμυρό κέικ με τυράκι, για όλες τις ώρες, και πανεύκολο στην παρασκευή !!!..." 

Υλικά 

• 6 κ.σ. Ίνες Σίτου

• 3 αυγά

• 1 ποτηράκι του κρασιού γάλα

• 2 κ.σ.  Πρωτεΐνη γάλακτος

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• ½ πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια

• ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια

• 6 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομματάκια

• 4 κ.σ. γεμάτες τυρί κίτρινο τριμμένο

• 1 κ.σ.  Μείγμα μπαχαρικών τύπου "VEGGETA"

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας εκτός από τα λαχανικά και το μπέικον και αυτά τα προσθέτουμε στο τέλος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδίσει.

Τόσο απλή συνταγή και πραγματικά χορταστική και χρωματιστή.

Καλή επιτυχία !!!!!!

Πτι - φουρ χωρίς Αλευρά της Μαρίας Μαριανού

 ".....Τι θα λέγατε για μπισκοτάκια τύπου πιτ-φουρ γεμιστά με μαρμελάδα βερίκοκο ή με μια άλλη από τη μεγάλη ποικιλία που έχει ή   SteviaParana  και stevinella ; Και το πιο σημαντικό χωρίς αλευρά!...."

Υλικά 

• 2 αυγά + 2 ασπράδια 

• 200 γρ. γιαούρτι 

• 20 γρ.  Πρωτεΐνη Γάλακτος 85%

• 20 γρ.  Mix 1 - Για ζύμες

• 30 γρ.  Ίνες Σίτου

• 10 γρ. μπέικιν

• 20 σταγόνες  Άρωμα Μπισκότο

• 20 σταγόνες  Άρωμα Βανίλια

• 4 κς Λάδι καρύδας

• 70 γρ. στέβια  Κρυσταλλική 1:1 ER

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι. Σε μια κούπα που έχουμε βάλει όλα τα στερεά υλικά κοσκινισμένα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα με τα αυγά και το γιαούρτι, προσθέτουμε τις σταγόνες άρωμα και τέλος το λιωμένο λάδι καρύδας.

Εγώ τα έβγαλα με κορνέ αν δεν έχετε βάλτε με ένα κουτάλι και φτιάξτε τα στρογγυλά! Τα ψήνουμε επάνω σε λαδόκολλα στους 170 βαθμούς αντιστάσεις περίπου 30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο, όταν κρυώσουν μαρμελάδα ή stevinella , κατόπιν λιώνουμε σταγόνες σοκολάτας και βουτάμε μέσα στις άκρες! Σε αυτά που έχουν μέσα κρέμα φουντουκιού έβαλα και τριμμένο καβουρντισμένο αμύγδαλο! 

Ροξάκια χωρίς Αλευρά της Μαρίας Μαριανού

Εύκολα και γρήγορα ροξάκια χωρίς υδατάνθρακες! Νομίζω ότι ακούγετε πολύ καλό, που να τα δοκιμάσετε. Απλά υπέροχα!!!!!

Υλικά 

• 2 αυγά + 2 ασπράδια  60γρ 
• 50 γρ στέβια  Κρυσταλλική 1:3 ER
• 150 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% 
• 40 γρ  Λάδι καρύδαςή βούτυρο αγελάδος 
• 20 γρ Ίνες Μπαμπού
• 20 γρ Ίνες Σίτου
• 20 γρ Πρωτεΐνη Γάλακτος 85% 
• 20 σταγόνες Άρωμα Βανίλια
• 10 γρ μπέκιν

Για το σιρόπι  

• 130 γρ Σιρόπι με άρωμα ΜΕΛΙΟΥ
• 80 γρ νερό 

Ζεσταίνουμε  πάρα πολύ καλά το νερό και απλά  ρίχνουμε το σιρόπι ανακατεύουμε.

Για το μίγμα σοκολάτας 

Χωρίζουμε 130 γρ από το άσπρο μίγμα ρίχνουμε 

• 15 γρ Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά
• 50 γρ γιαούρτι 
• 20 σταγόνες Άρωμα Καρύδι

Χτυπάμε  να ενσωματωθούν  πάρα  πολύ καλά. 

Εκτέλεση για το λευκό μίγμα 

Χτυπάμε τα αυγά και τα ασπράδια και τη στέβια, στο μίξερ πάρα πολύ καλά, προσθέτουμε  το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνουμε κουταλιές από τα σταθερά υλικά και στο τέλος το λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε καλά, και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, χωρίζουμε μια ποσότητα για το σοκολατένιο μίγμα (γράφω  πιο πάνω) στρώνουμε μια λαδόκολλα και δουλεύουμε πάνω σε αυτή με ελαφρώς λαδωμένα  δάχτυλα (σας έχω φωτογραφίες αναλυτικές) όταν κόβουμε τα ροξάκια  κρατάμε πάντα  καθαρό το μαχαίρι μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 160 βαθμούς αντιστάσεις. Σιροπιάζουμε τα ζεστά όχι  καυτά ροξιάκια  μας με το χλιαρό σιρόπι. Τα γυρνάμε πάνω - κάτω να ρουφήξουν όλο το σιρόπι, αν θέλουμε  μπορούμε να ρίξουμε ελάχιστο σιρόπι  όταν σερβίρουμε.

 Τα υλικά είναι από SteviaParana.

Τιραμισού της Μαρίας Μαριανού

"Επιτέλους ήρθε η ώρα της δοκιμής..... μμμ!!  Τιραμισού….for ever.... απίθανοοοοοοοο!!!Θα χρειαστεί πρώτα να φτιάξουμε τα σαβαγιάρ. "

Συνταγή για τα σαβαγιάρ:

https://steviaparana.blogspot.com/2024/08/blog-post_43.html

Συνταγή για την κρέμα :

Υλικά 

• 500 γρ μασκαρπόνε ή 250 μασκαρπόνε και 250 γρ  κρέμα τυριού με λίγα λιπαρά 
• 100  κρέμα γάλακτος 
• 2κς Αμαρέτο λικέρ η άρωμα πικραμύγδαλου 10 σταγόνες 
• 1,5 κγ του γλυκού στέβια Υγρή στέβια

Εκτέλεση 

Τα χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ πολύ καλα. Για να υγράνουμε τα σαβαγιάρ θέλουμε 1 φλυτζάνι δυνατό καφέ και λίγες σταγόνες άρωμα πικραμύγδαλου ή 2 κς Αμαρέτο λικέρ.

Βάζουμε μια στρώση σαβαγιάρ μια κρέμα εν αλλάξ δυο φορές και τελειώνουμε με κρέμα, στο τέλος  κακάο για την επιφάνεια.

 

    

Σαβαγιάρ της Μαρίας Μαριανού

"....σκέφτηκα να φτιάξω τιραμισού, όμως ήθελα τα μπισκότα σαβαγιάρ να είναι χωρίς υδατάνθρακες, ξέθαψα μια παλιά συνταγή που είχα φτιάξει την παίδεψα λίγο και πέτυχε!"

Υλικά 

•  2 αυγά + 2 ασπραδια 60γρ 

•  50 γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  150 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% 

•  40 γρ   Λάδι καρύδας ή  30 γρ ελαιόλαδο ελαφρύ 

•  20 γρ Ίνες Μπαμπού

•  20 γρ Ίνες Σίτου

•  20 γρ Πρωτεΐνη γάλακτος

•  20 σταγόνες Άρωμα βανίλια

•  10 γρ μπέικιν 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε τα αυγά + ασπράδια και στέβια 1/3 στο μίξερ παρά πολύ καλά, προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνουμε κουταλιές από τα σταθερά υλικά και στο τέλος το λάδι καρύδας, έχουμε ένα  όχι  σφιχτό ούτε ρευστό μίγμα.

Το βάζουμε σε μια σακούλα για κορνέ  και βγάζουμε μπισκοτάκια ρίχνω λίγο στέβια κρυσταλλική από πάνω και  ( δείτε φωτο ) ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 160 βαθμούς  αντιστάσεις, όλα τα υλικά είναι από SteviaParana.

Με την ίδια συνταγή μπορούμε να φτιάξουμε ντόνατς βάφλες ...

Κουλούρι Θεσσαλονίκης χωρίς Αλευρά της Μαρίας Μαριανού

"......Κουλούρι Θεσσαλονίκης ζεστό μόλις ξεφούρνισα. Και το καλύτερο, είναι πεντανόστιμα τραγανά και τα τρώμε χωρίς τύψεις γιατί είναι χωρίς άλευρα!...."

Υλικά 

•  4 αυγά

•  200γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%

•  6 κς Mix 1

•  4 κς Ίνες Σίτου

•  2κς Πρωτεΐνη Γάλακτος

•  2 κγ Γλουτένη

•  2 κγ μπέικιν

•  1 κοφτό κγ αλάτι 

•  4 κς ελαιόλαδο

•  σουσάμι για πασπάλισμα.

Εκτέλεση

 Χτυπάμε  τα αυγά (εγώ  τα χτυπάω στο μίξερ) για 2 λεπτά προσθέτω το γιαούρτι χτυπάω λίγο ακόμη και ενσωματώνω τα στερεά υλικά, στο τέλος  το ελαιόλαδο. 

Χωρίζουμε σε 8 μπάλες τις οποίες κάνουμε κορδόνια ρίχνοντας λίγο  λάδι  στα χέρια μας.

Σε ένα σκεύος έχουμε βάλει το σουσάμι, και σε ένα άλλο  σιρόπι με άρωμα μελιού από SteviaParana με λίγο νεράκι, τα γυρίζουμε προσεκτικά και από τις δυο πλευρές τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι, ψήνουμε σε λαδόκολλα στου 160 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Ίνες σίτου, ίνες βρώμης, ίνες μπαμπού, ίνες κακάο, ίνες μήλου

https://www.steviaparana.gr/shop/ygieinhs-diatrofhs/yles-zacharoplastikis-mageirikis/ines/