Madeleine της Vasilitsas Chatzikou

 "......Δεν ξέρω πως δεν έχουμε συνταγή Madeleine τόσο καιρό! Εεεε τώρα έχουμε....." 

Υλικά 

•  100 γρ αυγό 

•  80γρ γιαούρτι 

•  200γρ Αλεύρι Αμυγδάλου

•  30γρ Άχνη 1:1 ERστέβια 

•  1κγ μπέικιν 

•  1κγ  κόμμι   ξανθάνη Πηκτικά

•  140γρ βούτυρο λιωμένο 

•  Βανίλια 

•  Ξύσμα λεμόνι 

•  Λίγο αλάτι 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε καλά τα αυγά με λίγο ξύδι. Προσθέτουμε το γιαούρτι, αλάτι, βανίλια, έπειτα την στέβια και το αλεύρι αμυγδάλου. Ανακατεύουμε καλά με μαρίζ και μετά βάζουμε το βούτυρο λιωμένο. Τέλος βάζουμε το κόμμι ξανθάνης.  

Μετά βάζουμε σε κορνέ και στις φόρμες. Ψήνουμε 15 λεπτά στους 180. Εγώ έβαλα στην μισή ζύμη ξύσμα λεμόνι και στην άλλη μισή έβαλα ένα κομμάτι σοκολάτα στην μέση. Πασπαλίζω με άχνη και έτοιμα. Μπορείτε να κάνετε και γλάσσο από πάνω ή λιωμένη σοκολάτα.

Snickers pancakes της Vasilitsas Chatzikou

 

"....Νομίζω όλοι αγαπάμε τα pancakes και ειδικά όταν είναι νόστιμα κ υγιεινά! Αυτά λοιπόν είναι από τα αγαπημένα μου...." 

Υλικά 

• 1 μπανάνα 

• 2 αυγά

• 50γρ αλεύρι βρώμης  

• 20γρ  Αλεύρι Αμυγδάλου

• 1κγ  Κακάο σε σκόνη

• Βανίλια 

• 1κγ μπέικιν 

• 20γρ σπασμένα αλατισμένα φυστίκια  

• 3 χουρμάδες σε κομματάκια 

• 30γρ  Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

Υλικά καραμέλας: 

• 60μλ γάλα 

• 50γρ φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη 

• 1κς  Σιρόπι Αγαύης

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ πατάω με πιρούνι την μπανάνα, προσθέτω τα αυγά και ένα-ένα όλα τα υλικά! Ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βγαίνουν 10 μεσαία pancakes. 

Για την καραμέλα σε ένα κατσαρολάκι βάζω όλα τα υλικά και ανακατεύω μέχρι να λιώσει το φυστικοβούτυρο.

Βουάλα, εύκολα κ νόστιμα!  

Cookies αμυγδάλου της Eleni Hatzidimitriadou

" ....Κάτι έπρεπε να φτιάξω γιατί δυο ματάκια από το σπίτι μου  σας παρακολουθούν και ζηλεύουν...."

Τα υλικά που θα γράψω  είναι διπλή δόση 

Υλικά 

•  200 γρ Αλεύρι Αμυγδάλου

•  150 γρ  στέβια Άχνη 1:1

•  120 γρ βούτυρο 

•  2 αυγά 

•  140 γρ Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

•  1 κ γλυκού Κόμμι Γκουάρ

•  2 βανίλιες 

•  Λίγο αλάτι 

Εκτέλεση 

Προθερμάνουμε τον φούρνο 180 βαθμούς αντιστάσεις. Πρώτα χτυπάμε το λιωμένο κρύο  βούτυρο  με την στέβια, προσθέτουμε το αυγό τις βανίλιες. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, το κόμμι γκουαρ, αλάτι και ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε και τις σταγόνες έτοιμο το μείγμα μας. 

Πλάθουμε 16 στρογγυλά μπαλάκια και τα βάζουμε στην λαδόκολλα (εγώ τα έκανα μπαμπάτσικα). Τα πατάμε ελαφρά με την παλάμη μας και ψήνουμε 8-10 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας, στο δικό μου το φούρνο χρειάστηκαν  περίπου 15 γιατί τα θέλω τραγανά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλουμε  από  το ταψί γιατί ζεστά  είναι ακόμα μαλακά. Πριν ρωτήσετε δεν έχει μπέικιν η συνταγή .

Καλή επιτυχία.

Μπάρες Healthy Snickers της Eleni Hatzidimitriadou

"... Ας καλωσορίσουμε γλυκά τον μήνα με τις ποιο Healthy snickers bars. Την ιδέα  την πήρα  από μια συνταγή που είδα τις προάλλες στο Αμερικανικό διαδύκτιο και έγινε προσαρμοσμένη στα διατροφικά μας μέτρα..."

Υλικά για την πάστα -καραμέλα -χουρμά 

•  10 μεγάλους βασιλικούς χουρμάδες 

•  3 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο 

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης βανίλια

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Μπισκότο

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης Σοκολάτα

•  2 κ σ Σιρόπι με άρωμα καραμέλα

Υλικά για την στρώση φυστικιού 

•  1,5 κούπα Αλεύρι Αμυγδάλου

•  1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα 

•  4 κ σ κρεμώδες φυστικοβούτηρο 

Φυστίκια 

•  1/2 κούπα ψημένα φυστίκια  ανάλατα 

•  1 1/2 κούπα Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

•  1 κ γ  Λάδι καρύδας

Εκτέλεση 

Αφαιρούμε  από τους χουρμάδες το κουκούτσι και τους μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στρώνουμε ένα πυρέξ ή μακρόστενο σκεύος με λαδόκολλα πρώτα. Στραγγίζουμε το νερό από τους χουρμάδες τους βάζουμε στο μούλτι  με τα υλικά για την πρώτη πάστα καραμέλα, χτυπάμε ως να γίνει μια ωραία κρεμώδες πάστα σαν καραμέλα. Βγάζουμε την καραμέλα -χουρμά από το μούλτι και την αφήνουμε στην άκρη.

Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μούλτι το αλεύρι αμύγδαλου, την 1,5 κ σ από την πάστα καραμέλα που ετοιμάσαμε και το φυστικοβούτυρο, χτυπάμε λίγο να ενσωματωθούν τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ με την λαδόκολλα, με μια σπάτουλα ή κουτάλι το πατάμε να πάει ομοιόμορφα παντού.

Από πάνω περιχύνουμε την υπόλοιπη πάστα χουρμά, τελειώνουμε με τα ψημένα φυστίκια  που πρέπει να τα πατήσουμε ελαφρά και να καλύψουν όλη την επιφάνεια τις πάστας χουρμά. Βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει για 60-90 λεπτά ή όλη την νύχτα αν θέλουμε.

Βάζουμε από κατάψυξη το πυρέξ μας αφαιρούμε την λαδόκολλα και κόβουμε λεπτές μπάρες πάνω σε ένα ξύλο κοπής, τις βουτάμε αμέσως στην λιωμένη κουβερτούρα και ξανά  βάζουμε κατάψυξη για 10 λεπτά να παγώσει η σοκολάτα.

Απολαμβάνουμε τις ποιο νόστιμες σπιτικές μπάρες snickers.

Μπάρες Protein Snickers της Τζέλας Μπασδέκη

 "....Τα αγαπημένα μας snickers τώρα σε πρωτεϊνική έκδοση μπάρας για κάθε ώρα της ημέρας. Φυσικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, καλά λιπαρά και 10 γρ πρωτεΐνης το κομμάτι!!..." 

Υλικά

Για την βάση: 

•  70 γρ Πρωτεΐνη γάλακτος

•  50 γρΑλεύρι Αμυγδάλου

•  30 γρ Σιρόπι με άρωμα Καραμέλας

•  85 γρ γάλα 

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε συμπαγής μάζα και απλώνουμε σε θήκες σιλικόνης (αν δεν έχετε, απλώστε ομοιόμορφα σε ταψάκι επιλογής σας) . Eμένα βγήκαν εννέα μπάρες.

Για την καραμέλα

•  90 γρ χουρμάδες μουλιασμένους σε νερό, τους οποίους τους κάνουμε πάστα στο blender με 

• 2-3 κ.σ από το νερό τους, στην πάστα χουρμάδων προσθέτουμε 

• 15 γρ φυστικοβούτυρο και

•  5 σταγόνες Άρωμα Ζαχ/κης καραμέλα

Απλώνουμε πάνω από την βάση την καραμέλα.

έξτρα:

•  40 γρ φιστίκια πίνατς ψημένα

Τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε πάνω από την καραμέλα μας μέχρι να «βυθιστούν» καλά. Βάζουμε κατάψυξη. 

decor:

•  50 γρ σοκολάτα SP (εγώ έβαλα σταγόνες γάλακτος και 2 καρδούλες γεμιστές με stevinella)

Την λιώνω στο φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νεράκι. Απλώνω πάνω από τις μπάρες και βάζω κατάψυξη ξανά μέχρι να σταθεροποιηθούν! Ξεφορμάρω.. και απολαμβάνω! Συντηρούνται ψυγείο!! 

Καλή επιτυχία.

Κέτο ψωμάκια της Olgas Gotsi

"Όλα ξεκίνησαν όταν η Έφη Λαμπίρη αποφάσισε να με μυήσει στο ψυλλιουμ... Από αυτήν την ημέρα διάβασα άπειρες συνταγές είδα άπειρα βίντεο και σήμερα το πήρα απόφαση να τα φτιάξω..."

Υλικά 

• 230 γρ. ασπράδι αυγού το χτύπησα σε μαρέγκα 

• 200 γρ.  Αλεύρι Αμυγδάλου

• 80 γρ.  Ψύλλιο σε σκόνη

• 60 γρ.  Λιναρόσπορος χρυσός αλεσμένος

• 60 γρ.  Ίνες Μπαμπού

• 20 γρ. Mix 1 - Για ζύμες

• 400 γρ. νερό καυτό 

• 20 γρ. μπέικιν 

• 7 γρ. μαγιά ξερή +20 γρ νερό χλιαρό 

• 7 γρ. αλάτι 

• 7 γρ. ελαιόλαδο 

Εκτέλεση 

Βάζω τη μαγιά με τα 20 γρ. νερό να ενεργοποιηθεί. Βάζω τον λιναρόσπορο μέσα στο καυτό νερό. Χτυπάω τα ασπράδια μαρέγκα και ρίχνω μέσα στα στερεά υλικά και τέλος ρίχνω το νερό και τον λιναρόσπορο χτυπάω να ενσωματωθούν τα υλικά όλα και τέλος ρίχνω τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Αφήνω τη ζύμη για 1 ώρα περίπου να ξεκουραστεί (Δεν θα φουσκώσει)

Κόβω τη ζύμη σε 8 κομμάτια και με λίγο νεράκι στα χέρια πλάθω μπαλάκια. Βάζω επάνω σουσάμι και ψήνω στα 170 για 45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο! Φουσκώνουν αρκετά θα μπορούσα να κάνω και 10 είναι άφρατα και πεντανόστιμα!!! 

Όλα τα προϊόντα είναι από την αγαπημένη μας SteviaParana φυσικά ευχαριστώ πολύ την Έφη που με έβαλε να πειραματιστώ για άλλη μια φορά για ένα μοναδικό αποτέλεσμα !! 

Δοκίμα τά!!!!

Τάρτα με φρούτα της Olgas Gotsi

"Ποιος θέλει γλυκάκι με τον απογευματινό καφέ του;; Εύκολη φρουτένια δροσερή τάρτα..."

Υλικά 

Για την βάση 

• 200 γρ. Κουλούρια τύπου Κουραμπιέδες  ανακάτεψα με 

• 100 γρ.  Αλεύρι Αμυγδάλου έβρεξα με 

• 50 γρ. αραιωμένο  Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ 

έβαλα το μείγμα στην φόρμα και έψησα για 10 λεπτά στα 170 άφησα να κρυώσει και μετά στην κατάψυξη!!

Κρέμα 

• 1 λίτρο γάλα ελαφρύ (εγώ έβαλα αμυγδάλου)

• 50 γρ.  Mix 2 - Σιμιγδάλι

• 30 γρ.  Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

• 30 γρ. Stevia  Κρυσταλλική 1:3 ER

• 2 κρόκοι αυγού 

• 10 σταγ.  Άρωμα Καραμέλα

Εκτέλεση 

Όλα μαζί σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά ρίχνουμε πάνω από τη βάση. Αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο, σκεπασμένη με μεμβράνη.

Στολίζουμε με διάφορα φρέσκα και κατεψυγμένα κορίτσια. 

50 γρ.σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε κρύο νερό 

1 κ. σ. Ζελατίνη σε σκόνη ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Έβαλα σε ένα μεγαλύτερο μπολ βραστό νερό και έβαλα μέσα το μπολάκι με τη ζελατίνη (Μπεν Μαρί) ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη και να γίνει υγρή και έριξα πάνω από τα φρούτα.

Μπορείτε να φτιάξετε και σε ατομικά ταρτάκια ακόμα και να γαρνίρετε με σαντιγί εγώ δεν ήθελα επιπλέον θερμίδες και υδατάνθρακες ακόμα και να παραλείψετε το τελευταίο βήμα με τη ζελατίνη αλλά θα πρέπει να βάζετε τα μαλλιά την ώρα που θα καταναλώσετε !!!

Τάρτα Λεμόνι της Olgas Gotsi

"Τάρτα λεμόνι... τόσο δροσερή και τόσο νόστιμη που νομίζω ότι θα γίνει το αγαπημένο μου γλυκάκι του καλοκαιριού!!!"

Υλικά 

Βάση 

•  250 γρ. Αλεύρι Αμυγδάλου

•  150 γρ. χουρμάδες 

•  Ξύσμα λεμονιού 

Κρέμα 

•  1lt γάλα αμυγδάλου 

•  150 γρ.  λεμονάδα SteviaParana 

•  50 γρ. στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER

•  50 γρ. Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

•  5 κ.σ. κορν φλάουερ 

•  1 κ.γ. κουρκουμά 

•  10 σταγ. Άρωμα Καραμέλα

Εκτέλεση 

Μουλιάζω τους χουρμάδες σε ζεστό νερό και αλέθω στο μπλέντερ μαζί με λίγο νεράκι, προσθέτω το αλεύρι αμυγδάλου το ξύσμα λεμονιού και απλώνω στην βάση της φόρμας και λίγο τα πλαϊνά. Βάζω στο ψυγείο να σφίξει!

Για την κρέμα:

Βάζω το γάλα σε κατσαρόλα μαζί με όλα τα υλικά ανακατεύω καλά και βάζω σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω να κρυώσει. Απλώνω πάνω από τη βάση και αφήνω στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και σφίξει. 

Στολίζω με γιαούρτι, σταγόνες λεμονιού και υγρή στέβια, φέτες λεμόνι και φύλλα δυόσμο!!

Τάρτα αμυγδάλου της Olgas Gotsi

"Έστω και αργά να κεράσω γλυκάκι ?? Τάρτα αμυγδάλου... απλά θεϊκή!! Δεν έχω λόγια για αυτό το γλυκάκι...."

Υλικά 

Για την βάση 

•  50 γρ. Λάδι καρύδας

•  20 γρ. βούτυρο 

•  60 γρ.Stevia Άχνη 1:1 ER 

•  90 γρ. Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

•  250 γρ. αλεύρι βρώμης 

•  70 γρ. Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

Για την πάστα αμυγδάλου 

•  100 γρ. βούτυρο

•  140 γρ. γάλα εβαπορέ 

•  60 γρ. Μείγμα παγωτού

•  200 γρ.  Αλεύρι Αμυγδάλου

•  1 κ.σ. άρωμα αμυγδάλου 

•  Αμύγδαλα φιλέ για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση 

Αμυγδαλόπαστα 

Φτιάχνουμε το μείγμα παγωτού με το εβαπορέ και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, όπως αναγράφεται στην συσκευασία αφήνουμε να κρυώσει και  προσθέτουμε το άρωμα και το αλεύρι  αμυγδάλου.

Για την βάση της τάρτας

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μία σφιχτή ζύμη. Απλώνουμε σε φόρμα 22 εκ. έχουμε στρώσει λαδόκολλα που τα 2/3 της ζύμης ανασηκώνοντας τις άκρες.

Απλώνουμε την αμυγδαλόπαστα επάνω ομοιόμορφα. Τρίβουμε το υπόλοιπο ζυμαράκι επάνω από την αμυγδαλόπαστα και τέλος βάζουμε το φιλέ αμυγδάλου.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40λεπτά λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη στέβια!!

Είναι πεντανόστιμη και φυσικά είναι με προϊόντα από την αγαπημένη SteviaParana για μοναδικές γευστικές εμπνεύσεις και εμπειρίες!!!

Κρέπες με ταπιόκα και αλεύρι αμυγδάλου της Olgas Gotsi

"Πάλι ξύπνησα με πείνα και τι μου ήρθε να παίξω λίγο με την ταπιόκα και αλεύρι αμυγδάλου και ναι βγήκαν οι πιο νόστιμες κρέπες που έχω φάει είναι εύκολες χορταστικές και μπορούν να συνδυαστούν με αλμυρές και γλυκές γεμίσεις!"

Υλικά 

•  70 γρ. Αλεύρι Αμυγδάλου

•  80 γρ. Αλεύρι Ταπιόκας

•  280 γρ. κρέμα καρύδας λάιτ (μπλε κουτί)

•  Ελάχιστο αλάτι 

Εκτέλεση 

Όλα μαζί σε λεκάνη και καλό ανακάτεμα με σύρμα. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για να ψηθούν καλά μέσα!!

 Συνόδευσα την αλμυρή με αυγό βραστό ανάμεικτη σαλάτα τυρί κρέμα και διατροφική μαγιά! Την γλυκιά με μπανάνα, Πραλίνα Φουντουκιού Stevinella και cranberries.

Και οι δύο απίθανες αφού έχουν γίνει με τα απίθανα υλικά από την SteviaParana !!!

Σοκολατόπιτα της Xaras Tzola

"...Είναι υπέροχη, την έκανα δύο φορές. Την πρώτη με λάδι καρύδας, έγινε έντονη η γεύση της, ενώ την δεύτερη με ηλιέλαιο κ έγινε τέλεια... Debbie Zerva"

Υλικά 

•  1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο

•  1 φλ. Stevia Κρυσταλλική 1:1 ER

•  μερικές σταγόνες Άρωμα Πορτοκάλι

•  4 αυγά

•  1 φλ. γάλα αμυγδάλου

•  1/2 φλ. Ίνες Κακάο

•  4 φλ. Αλεύρι Αμυγδάλου

•  1 φακελάκι baking powder 

•  50 γρ. Σοκολάτα Υγείας

Εκτέλεση 

Θα χρειαστούμε ταψάκι 30 cm. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά. 

Για το γλάσο

•  1/2 κουτάκι φυτική κρέμα γάλακτος την οποία ζεσταίνουμε καλά και λιώνουμε μέσα 

•  1 σοκολάτα Σοκολάτα Υγείας

Περιχύστε το κέικ με τη σοκολάτα και... καλή σας όρεξη!

Σοκολατόπιτα της Χρυσής Κούτλα

"Αχ αυτό το μίγμα για κέικ με ίνες κακάο, έρωτας κι αν το κάνεις και σοκολατόπιτα ζουμερή, κολασμένη, να τρώει η μάνα και του παιδιού να μην δίνει... καλά έδωσα λίγο στο καμάρι μου. Σοκολατόπιτα του ονείρου λέμε και ακούστε ή μάλλον διαβάστε πώς την έκανα για να τρώμε χωρίς τύψεις, ναι, ναι. "

Υλικά 

•  Ένα Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο  το αναμειγνύω με 250ml νερό

•  45ml Λάδι καρύδας

•  50 γρ. γιαούρτι ελαφρύ 

•  Το κουτάκι με την άχνη που το συνοδεύει. Άχνη 1:1

Τόσο απλά και πανεύκολα!

Το ψήνω στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, ελέγχω πάντα. 

Ετοιμάζω ένα  σιρόπι  

Σιρόπι

•  150 ml Σιρόπι με άρωμα ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ και  Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ  δεν  μου έφτανε το σοκολατένιο μόνο 

•  100 ml ζεστό νερό

απλό ανακάτεμα δεν το βράζω.

Εκτέλεση 

Μόλις βγει το κέικ, το αφήνω πέντε λεπτά να ηρεμήσει και ρίχνω το σιρόπι. Το αφήνω να απορροφηθεί. 

Μπορεί να φαγωθεί και έτσι, είναι τόσο νόστιμο. Αλλά επειδή είμαι grande σε όλα μου και τα θέλω υπερπαραγωγή εε να μην βάλω και λίγο γλάσο από πάνω;; έβαλα. Έκανα την πραλίνα της Vasilitsa Chatzikou σε διπλή δόση (σας έχω φωτογραφία συνταγής) για να μείνει κιόλας με τις εξής αλλαγές: πρόσθεσα Ίνες Κακάο στη μισή δόση του κακάο και άλλα 100 ml νερό για να βγει πιο ρευστό. 

Από πάνω τις αγαπημένες μου σταγονίτσες χαράς, ξέχασα να πω ότι και μέσα στο μίγμα έριξα λίγες Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας, περίπου 100 γρ.

Τρουφάκια της Vasilitsas Chatzikou

Τρουφάκια σούπερ healthy! Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!!!!!  

Υλικά 

•  350gr Cookies με άρωμα βανίλιας

•  150 γρ. κομματάκια χουρμάδες 

•  100 γρ. τριμμένα καρύδια 

•  150 γρ. βούτυρο 

•  150 γρ. γάλα 

•  50 γρ.Αλεύρι Αμυγδάλου

•  Άρωμα ρούμι

•  70 γρ. Κακάο σε σκόνη

•  70 γρ. Άχνη 1:1SteviaParana 

•  Άρωμα βανίλια

Έβαλα και 2 κ.σ. σιρόπι από γλυκό πορτοκάλι ή ό,τι άλλο σιρόπι έχετε ανάλογα την γεύση που θέλετε! Είναι προαιρετικό το σιρόπι. 

Εκτέλεση 

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί. Κάνω μπαλάκια και περνάω από καρύδα ή τρούφα η κακάο ή φιστίκια  ή αμύγδαλα η ότι άλλο θέλετε!!! Βγάζει περίπου 60 τρουφάκια η δόση. Επίσης, μπορεί να γίνει κορμός αν βαριέστε να πλάθετε!!!!  Δοκιμάστε την γλυκύτητα μήπως θέλετε πιο γλυκό.

Τάρτα μήλου με κρέμα της Μαρίας Μαριανού

Όταν δίνω υπόσχεση την τηρώ. Αυτή  η μηλόπιτα είναι μια πάρα πολύ παλιά συνταγή την οποία αγαπά πολύ η οικογένεια μου και γι' αυτό την έφτιαξα πρώτη με υλικά της Stevia parana και για να μπορούμε να την τρώμε όλοι εμείς που δεν θέλουμε  άσπρο αλεύρι και ζάχαρη στην διατροφή μας 

Υλικά 

Για την βάση 

•  20γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  1 πρέζα  αλάτι  

•  1 κρόκο αυγό 

•  6 κς κρύο νερό 

•  60 γρ βούτυρο αγελάδος

•  200 γρ Αλεύρι Dinkel

Γέμιση 

•  750 γρ μήλα (παίρνω μήλα που είναι ελαφρός τραγανά και ζουμερά) 

•  40γρ Αλεύρι Αμυγδάλου

•  20 γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο 

Για την κρέμα 

•  40 γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  20 σταγόνες Άρωμα βανίλια

•  3 αυγά 

•  50 γρ γάλα 1.5% λιπαρά 

•  100 γρ κρέμα τυριού με χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια, το αλάτι, την στέβια, το αυγό και το νεράκι και φτιάχνουμε μια ζύμη όχι μαλάκια, θέλει λίγο να ενσωματωθούν τα υλικά όχι πολύ ζύμωμα. Το βάζουμε σε ένα ταψάκι 26 εκ αποσπώμενο αφού πρώτα έχουμε στρώση λαδόκολλα, ανοίγουμε με τον πλαστή ανάμεσα σε αντικολλητικό χαρτί ή με τα δάχτυλα μας φτιάχνοντας και ένα τοιχάκι γύρο -γύρο γίνεται πολύ λεπτή η βάση.

Περνούμε τα καθαρισμένα μήλα τα οποία έχουμε κόψει  σε λεπτές φετούλες (δείτε φωτο) ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τα αλεσμένα αμύγδαλα και τα βάζουμε ομοιόμορφα στη ταψάκι που έχουμε βάλει το ζυμαράκι μας.

Στο  μίξερ  χτυπάμε λίγο την κρέμα τυριού, την στέβια, και το γάλα να γίνουν λεία, προσθέτουμε την βανίλια και τα αυγουλακια χτυπάμε λίγο και το ρίχνουμε επάνω στα μήλα να πάει ομοιόμορφα παντού, 

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις για περίπου 50-60 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη στέβια και απολαμβάνουμε!! 

Καλή επιτυχία !!!

Vegan brownies της Vasilitsa Chatzikou

Τοπιο νόστιμο νηστίσιμο brownies χωρίς αλεύρι και ζάχαρη.

Υλικά: 

• 250 γρ βρασμένα ρεβύθια 

 • 100 γρ αλεύρι βρώμης 

• 50 γρ   Αλεύρι Αμυγδάλου

•   100 γρ  • 100 γρ    Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά

• 250 μλ γάλα βρωμής ή αμυγδάλου 

•  4 κ σ• 4 κ σ  Ταχίνι με Ίνες κακάο 

• 50 γρ  Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας

• Μια πρέζα αλάτι 

•   Άρωμα Βανίλια

•  Άρωμα Ρούμι  ή ποτό 

• 1 κ γ μπέικιν 

• 100γρ stevia  Άχνη 1:1 ER

 Εκτέλεση 

Στο μούλτι σιγά σιγά βάζω τα ρεβίθια με το ταχίνι και χτυπάω καλά μέχρι να γίνει πουρές. Προς το τέλος βάζω και 100ml γάλα για να είμαστε σίγουροι ότι δεν έμειναν κομματάκια. 

Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτω τα ρεβίθια. Ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Σε ένα ταψάκι αφού το περάσω με λάδι απλώνω το μείγμα. 

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς στον αέρα περίπου 25 λεπτά.

Νηστίσιμα μπισκοτάκια καρύδας - αμυγδάλου της Μαρίας Μαριανού

"Λίγες μέρες πριν την Σαρακοστή είπα να πειραματιστώ φτιάχνοντας μπισκοτάκια, νηστίσιμα πολύ εύκολα και γρήγορα, μπορούμε να τα φάμε σκέτα, γεμιστά με μαρμελάδα, ή νηστίσιμη νουτέλα!!"

Υλικά 

•  200 γρ Αλεύρι Καρύδας Βιολογικό

•  180 γρ Σιρόπι Αγαύης

Εκτέλεση 

Καλό ανακάτεμα και άνοιγμα ανάμεσα σε λαδόκολλα λεπτά όπως φαίνονται. Αν θέλετε μπορείτε να τα κάνετε μπαλάκια και να τα πατήσετε λίγο να λεπτύνουν.

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς στα αντιστάσεις για 10 λεπτά Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά στο ταψάκι μας, 

Μπισκοτάκια με αλεύρι αμυγδάλου 

 Υλικά 

•  150 γρ Αλεύρι Αμυγδάλου

•  100 γρ Σιρόπι Αγαύης

Η εκτέλεση είναι ακριβώς ίδια με τα μπισκοτάκια καρύδας Αν τα θέλετε πιο γλυκά μπορείτε να βάλετε λίγη υγρή στέβια.

Cookies με αλεύρι αμυγδάλου της Μαρίας Μαριανού

Τα cookies αυτά ήταν μια σκέψη της στιγμής! Όμως ……. όχι μόνο πέτυχαν σε εμφάνιση, πέτυχαν και σε γεύση. Τραγανά από έξω ελάχιστα soft από μέσα! 

Υλικά 

•  2 μπανάνες ( καθαρή σάρκα 200 γρ ) 

•  40 γρ  Λιναρόσπορος χρυσός ολόκληρος

•  70 γρ Αλεύρι Αμυγδάλου

•  100 γρ   σουσάμι 

•  70ml Σιρόπι με άρωμα ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

Εκτέλεση 

 Βάζουμε στο μπλέντερ και αλέθουμε  τοn λιναρόσπορο και to σουσάμι. Σε ένα μπολ πολτοποιούμε τις μπανάνες και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το μίγμα,  πρέπει να είναι μαλακό  όχι  νερουλό (δείτε φώτο). 

Το χωρίζουμε σε 11 μπαλάκια τοποθετούμε σε λαδόκολλα πατάμε με ένα κουτάλι να γίνουν πλατιά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, απολαμβάνουμε  σκέτα ή με λιωμένες σταγόνες κουβερτούρας ή με Μαρμελάδες!