Pancakes χειμωνιάτικα της Vasilitsas Chatzikou

 "....Χειμωνιάτικα, μοσχομυριστά τηγανίτες...." 

Υλικά 

• 100gr  Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα Βανίλια

• 1 τριμμένο μήλο 90γρ περίπου

• 1 αυγό 

• Κανέλλα 

•  Άρωμα Ζαχα/κης βανίλια

• Άρωμα Ζαχ/κης καρύδι

• Άρωμα Ζαχ/κης Ρούμι

• 1κγ μπέικιν   

•   Μαχλέπι

• 50μλ γάλα  

• 1κς στέβια  Κρισταλική 1:1

Εκτέλεση 

Τα ανακατεύω όλα μαζί και  ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι που έχω περάσει με χαρτοπετσέτα με λάδι σε μέτρια φωτιά με κλεισμένο καπάκι. Έβαλα από πάνω στέβια κανέλα και σιρόπι αγαύης .

Δοκίμασα επίσης και τηγάνισα δυο σε λάδι καρύδας και έγιναν πιο τραγανά και τα πέρασα αμέσως ζεστά από στέβια και κανέλα.

Παγωτό Black Forest της Χρυσής Κούτλα

Πραγματικά δεν έχω λόγια γι' αυτό το παγωτό, δεν ξέρω πως να το περιγράψω, νομίζω η εικόνα μιλάει μόνη της.... μπορώ να τρώω μόνο αυτό το παγωτό συνέχεια, δεν πρόκειται να το βαρεθώ....

Υλικά 

Για το κέικ κούπας  με το μείγμα για κέικ:

•  4 κ.σ. όχι πολύ γεμάτες Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλια

•  7 κ.σ. γάλα ελαφρύ 

•  1 κ.γλ.  Λάδι καρύδας

•  2-3σταγόνες SteviaParana Υγρή στέβια

•  Άρωμα ζαχαροπλαστικής της προτίμησής σας

•  Ένα σπασμένο Cookies  ή Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

Πρώτα έκανα το κέικ κούπας με το μείγμα με ίνες κακάο, σε μια μεγάλη φλυτζάνα, φουσκώνει αρκετά. Τα ανακατεύω καλά και ψήνω στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά και το αφήνω να κρυώσει.

Για το παγωτό: 

Υλικά 

•  1 κουτί εβαπορέ

•  1 κρέμα γάλακτος Νουνού telia 200ml

•  150 ml νερό 

•  Μια πιπέτα Άρωμα βύσσινο

Τα έφερα σε σημείο βρασμού και έριξα 

•  1 πακέτο Μείγμα παγωτού

•  20 γρ. Πρωτεΐνη γάλακτος

Έβαλα σε κατσαρόλα τα 4 πρώτα υλικά και ανακάτεψα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και το άφησα στην άκρη να κρυώσει. 

Μετέφερα το μίγμα στο μίξερ και έριξα και ένα κουτί μεταλλικό φυτικό κρέμα παγωμένο. Τα χτύπησα μαζί να αφρατέψουν και το μίγμα μεταμορφώθηκε. Πιο βελούδινο και αφράτο από ποτέ.

Για την σοκολάτα 

Υλικά 

•  120 γρ. Σταγόνες κουβερτούρας υγείας

•  60 ml γάλα 

•  2 κ.σ. γεμάτες Σιρόπι με άρωμα βύσσινο

Τα ζέστανα μέχρι να λιώσουν οι σταγόνες

Για την μαρμελάδα 

Μισό βάζο μαρμελάδα κεράσι ζεσταμένη λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Χώρισα το μείγμα παγωτού στα δυο, στο μισό μείγμα σε στρώσεις έβαλα πρώτα παγωτό, κομμάτια κέικ κούπας με άρωμα βύσσινο, σοκολάτα και μαρμελάδα κεράσι. Έτοιμο για κατάψυξη. 

Κέικ ζέβρα τις Μαρίας Μαριανού

"Όμορφη γλυκαμένη Κυριακή σε όλο το Υπέροχο παρεάκι της SteviaParana Group όπως βλέπετε η  δική μας  είναι παρά γλυκαμένη με ένα νόστιμο ζέβρα κέικ με τα ολοκαίνουργια μείγματα από SteviaParana...."

Υλικά 

•  1  Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα Βανίλια

•  200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 

•  100 γρ βούτυρο αγελάδος ή  Λάδι καρύδας

•  3 αυγά 

•  20 γρ Κρυσταλλική 1:3 ER ( Αν το θέλουμε λίγο πιο γλυκό  ) 

•  10 γρ μπέικιν 

•. 125 γρ  ζαχαρούχο φτιαγμένο με το έτοιμο Μείγμα παγωτού

Εκτέλεση 

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά (με την στέβια αν θέλουμε  περισσότερη  γλύκα). Προσθέτουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά το ζαχαρούχο, ανακατεύουμε στο μίγμα το επιπλέον μπέικιν και το προσθέτουμε, στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας και το χτυπάμε παρά πολύ καλά.

Βάζουμε μια λαδόκολλα (για καλύτερο ξεφορμάρισα) σε μια φόρμα 22 εκ η ατομικά φορμάκια! Χωρίζουμε λίγο μίγμα και ρίχνουμε κακάο ανάλογα την ποσότητα που θέλουμε να βάλουμε σε σοκολατένια γεύση. 

Αν σας είναι κουραστικό να το φτιάξετε ζέβρα, απλά προσθέστε το μίγμα κακάο με το τρόπο που εσείς θέλετε, η γεύση θα είναι ίδια!

 Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50 -55 λεπτά ανάλογα τον φούρνο 

Κάνουμε τεστ οδοντογλυφίδας! 

Και να ξέρετε ότι όσο μένει -αν μένει- γίνεται καλύτερο ( το βάζω στο ψυγείο και μου κρατάει πάρα πολύ καιρό). 

Σουσαμένια και στρογγυλά μπισκοτάκια της Μαρίας Μαριανού

"….. μετά από παρακλήσεις στην αγαπημένη μας  Έφη Λαμπίρη να μας φέρει ένα ουδέτερο μείγμα ώστε να μπορέσουμε να του δώσουμε εμείς τη γεύση που θέλουμε με τα αρώματα μας, έγινε πραγματικότητα….."

Υλικά

 ¨Ένα σακουλάκι  Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλια είναι 350 γρ., το χώρισα στη μέση. 

Για τα σουσαμένια 

• 175 γρ   Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλια
• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% 
• 60 γρ Ταχίνι με ίνες κακάο  ή  Ταχίνι

Για τα στρογγυλά  

• 175 μείγμα για κέικ βανίλιας 
• 70 γρ φυστικοβούτυρο 
• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό 

 Εκτέλεση

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς αντιστάσεις, για περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο, μην τα παρά ψήνεται. 

Μηλοπιτάκια με μείγμα για κέικ βανίλιας της Olga Gotsi

"... Μηλοπιτάκια με το νέο μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλιας της αγαπημένης   μας SteviaParana   στην αεροφριτεζα!!! Μυρίζει όλο το σπίτι άρωμα βανίλιας και μήλο!!..."

Υλικά 

• 4 αυγά 
• 4 μήλα 
• 110 γρ   Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλια
• 50 γρ αλεσμένο  Πίτουρο βρώμης
• 1κ.σ.   Γλουτένη
• 1κσ  Ίνες Μπαμπού
• 1κ.σ  Μιξ 2-Σιμιγδάλι
• 2 κ.σ. γιαούρτι 
• 2κ.σ.ελαιόλαδο 
• 2κ.γ μπέικιν  
• 5  σταγόνες Άρωμα βανίλια
• 1κγ κανέλα 
• 2κ.σ  Κρισταλική 1:3
• Σταφίδες και καρύδια

Εκτέλεση 

Λιώνουμε τα μήλα στο μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε όλα τα στερεά μαζί και προσθέτουμε το χυλό των μήλων, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Έψησα στην φριτέζα αέρος 155 βαθμούς για 26 λεπτά. Επάνω έβαλα κανέλα και  στέβια κρισταλίκη για έξτρα γλύκα. 

Σιροπιαστή καρυδόπιτα της Eleni Hatzidimitriadou

".....Μια θαυμάσια ιδέα για κέρασμα τα Χριστούγεννα και όχι μόνο, ψήθηκε, σιροπιάστηκε και περιμένω να κρυώσει για να το σερβίρω με το παγωτό μας...."

Υλικά 

•  1 πακέτο Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλια
•  210 γρ νερό 
•  70 γρ Λάδι καρύδας
•  3 γεμάτες κ σούπας γιαούρτι 5% λιπαρά 
•  1 κοφτό κ γ μπέικιν 
•  125 γρ χοντροκομμένα καρύδια 

Για το σιρόπι 

•  5 σταγόνες Άρωμα Μέλι
•  5 σταγόνες άρωμα καρύδι Άρωμα Καρύδι
•  250 γρ σιρόπι μελιού Σιρόπι με άρωμα Μελιού ή Σιρόπι Αγαύης
•  250 γρ νερό 

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα για κέικ με το νερό, το λάδι καρύδας, γιαούρτι, μπέικιν και στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια, βάζουμε στα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς αέρα για 30-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας η την φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε. Έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας, αφού το αφήσουμε να βράσει 2-3 λεπτά πρώτα, ζεστό κέικ, ζεστό σιρόπι. Σιροπιάζουμε και μετά 1 ώρα τα γυρνάμε ανάποδα να τραβήξουν καλά όλο το σιρόπι. Προσοχή σε τι φόρμα θα τα βάλετε ίσως χρειαστεί να τα βγάλετε πρώτα μόλις ψηθούν και να τα σιροπιάσετε σε ένα άλλο τάπερ ή πυρέξ, γιατί μόλις σιροπιαστούν δύσκολα βγαίνουν 2-3 μου διαλύθηκαν 🥺 Αλλιώς σε φόρμα για κέικ η πυρέξ ολόκληρο και κόβουμε κομμάτια για σερβίρισμα.

Μπισκοτα Spekulatius της Eleni Hatzidimitriadou

"....Μια θαυμάσια συνταγή που μπορούμε να φτιάξουμε για τα παιδιά μας η τα εγγόνια μας ,για εμάς τους ίδιους συνοδεία για τον καφέ μας ....."

Υλικά 

•  350 γρ Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλια

•  70 γρ Λάδι καρύδας

•  40 γρ νερό

•  Σμυρνιό

Εκτέλεση 

Στην μύτη κουταλιού γλυκού Spekulatius μπαχαρικό για κέικ, το λεγόμενο σμυρνιό  σε μας .

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά ως να γίνει μια μαλακή ζύμη, την απλώνουμε με τα χέρια η τον πλαστή και κόβουμε με κουπάτ που μπαίνουν αμέσως σε ταψί με λαδόκολλα, προσοχή όταν τα σηκώνεται από το τραπέζι, εγώ τα σήκωσα με ένα φαρδύ μαχαίρι μην μου σπάσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 160 βαθμούς για 10-15 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας, το σχήμα και το πάχος των μπισκότων μας. 

Ζεστά είναι λίγο μαλακά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλουμε από το ταψί, τραγανά μόλις κρυώσουν.