Μπισκοτα Spekulatius της Eleni Hatzidimitriadou

"....Μια θαυμάσια συνταγή που μπορούμε να φτιάξουμε για τα παιδιά μας η τα εγγόνια μας ,για εμάς τους ίδιους συνοδεία για τον καφέ μας ....."

Υλικά 

•  350 γρ Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα βανίλια

•  70 γρ Λάδι καρύδας

•  40 γρ νερό

•  Σμυρνιό

Εκτέλεση 

Στην μύτη κουταλιού γλυκού Spekulatius μπαχαρικό για κέικ, το λεγόμενο σμυρνιό  σε μας .

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά ως να γίνει μια μαλακή ζύμη, την απλώνουμε με τα χέρια η τον πλαστή και κόβουμε με κουπάτ που μπαίνουν αμέσως σε ταψί με λαδόκολλα, προσοχή όταν τα σηκώνεται από το τραπέζι, εγώ τα σήκωσα με ένα φαρδύ μαχαίρι μην μου σπάσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 160 βαθμούς για 10-15 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας, το σχήμα και το πάχος των μπισκότων μας. 

Ζεστά είναι λίγο μαλακά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλουμε από το ταψί, τραγανά μόλις κρυώσουν.