Λαγάνα χωρίς Αλευρά της Vasilitsa Chatzikou

 Η τέλεια λαγάνα!! Είναι η παλιά συνταγή απλά σε νέα εκδοχή!!!! 

Υλικά 

•  2 αυγά   

•  8κς Μιξ 1-Για ζύμες

•  1κς στέβια Κρισταλική 1:3

•  6κς Πρωτεΐνη γάλακτος

•  2κς Ψύλλιο σε σκόνη

•   1 κς  μπέικιν 

•  12γρ μαγιά σκόνη  

•   4 κς  γιαούρτι 

•  4κς Γάλα σκόνη

•  30γρ Γλουτένη

•  Αλάτι 

•   4 κς  Πίτουρο βρώμης

•  Σουσάμι 

•  Νερό   

•   1 κς  ελαιόλαδο 

Εκτέλεση 

 Βάζω μαγιά, γλουτένη και στέβια σε ένα μπολ και ρίχνω ζεστό νεράκι μέχρι να έχω χυλό. Σκεπάζω με μεμβράνη κ αφήνω 20-30 λεπτά. 

Στο  μούλτι βάζω όλες τις σκόνες και χτυπάω πολύ καλά. 

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω αυγά με γιαούρτι και αλάτι. Τα βάζω όλα μαζί σε ένα μπολ και χτυπάω καλά στο μίξερ βάζοντας σιγά σιγά νεράκι μέχρι να πάρω μια ζύμη. Κολλάει λίγο. Λαδώνω την ζύμη και αφήνω να φουσκώσει 1 ώρα σε ζεστό νερό τυλιγμένο μπολ με μεμβράνη και πετσέτα! 

Προθερμασμένος  φούρνος 160 αντιστάσεις. Στο ταψί απλώνω την ζύμη με λαδωμένα χέρια. Αλείφω από πάνω νερό με στέβια και πασπαλίζω με σουσάμι. Ψήνω 18-20 λεπτά!! 

Λαγάνα της Μαρίας Μαριανού

Καλά κούλουμα, καλή Σαρακοστή σε όλο το SteviaParana Grou η σημερινή μέρα θέλει την λαγάνα της και το χαλβαδάκι της...

Υλικά 

•  750 γρ Αλεύρι Dinkel

•  2 φακελάκια ξερή μαγιά 

•. 1 κς στέβια  κρυσταλλική 1:3 

• 2κγ αλάτι 

•  400γρ νερό 

Για την επικάλυψη 

•  Νεράκι 

•  Stevia κρυσταλλική 1:3

• Ή σιρόπι μελιού  Διαλυμένα σε λίγο νεράκι 

• Σουσάμι 

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολάκι βάζουμε την ξηρή μαγιά με το μισό χλιαρό νερό και την στέβια, ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο αλεύρι και φτιάχνουμε έναν χυλό.

Το αφήνουμε για λίγο να ενεργοποιηθεί η μαγιά, προσθέτουμε το υπόλοιπα: νερό, αλεύρι με το αλατάκι αφού πρώτα το έχουμε περάσει από σίτα για να αφρατέψει. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα βελούδινο απαλό ζυμαράκι, το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί, όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα αρκετό αλεύρι και επάνω αδειάζουμε το ζυμάρι μας. 

 Το κόβουμε ανάλογα πόσο μεγάλες τις θέλουμε, τις δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. Σε ένα ποτήρι βάζουμε λίγο νεράκι με 1 κγ στέβια, ή 1κς σιρόπι μελιού και τις περνάμε με ένα πινέλο από πάνω.  Ρίχνουμε σουσάμι και τις ξανά αφήνουμε να φουσκώσουν, ανάβουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 220⁰, πατάμε με τα δάχτυλα τις λαγάνες μας σαν αποτυπώματα και φουρνίζουμε για 20 λεπτά περίπου, ανάλογα τον φούρνο!