Λαγάνα της Μαρίας Μαριανού

Καλά κούλουμα, καλή Σαρακοστή σε όλο το SteviaParana Grou η σημερινή μέρα θέλει την λαγάνα της και το χαλβαδάκι της...

Υλικά 

•  750 γρ Αλεύρι Dinkel

•  2 φακελάκια ξερή μαγιά 

•. 1 κς στέβια  κρυσταλλική 1:3 

• 2κγ αλάτι 

•  400γρ νερό 

Για την επικάλυψη 

•  Νεράκι 

•  Stevia κρυσταλλική 1:3

• Ή σιρόπι μελιού  Διαλυμένα σε λίγο νεράκι 

• Σουσάμι 

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολάκι βάζουμε την ξηρή μαγιά με το μισό χλιαρό νερό και την στέβια, ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο αλεύρι και φτιάχνουμε έναν χυλό.

Το αφήνουμε για λίγο να ενεργοποιηθεί η μαγιά, προσθέτουμε το υπόλοιπα: νερό, αλεύρι με το αλατάκι αφού πρώτα το έχουμε περάσει από σίτα για να αφρατέψει. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα βελούδινο απαλό ζυμαράκι, το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί, όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα αρκετό αλεύρι και επάνω αδειάζουμε το ζυμάρι μας. 

 Το κόβουμε ανάλογα πόσο μεγάλες τις θέλουμε, τις δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. Σε ένα ποτήρι βάζουμε λίγο νεράκι με 1 κγ στέβια, ή 1κς σιρόπι μελιού και τις περνάμε με ένα πινέλο από πάνω.  Ρίχνουμε σουσάμι και τις ξανά αφήνουμε να φουσκώσουν, ανάβουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 220⁰, πατάμε με τα δάχτυλα τις λαγάνες μας σαν αποτυπώματα και φουρνίζουμε για 20 λεπτά περίπου, ανάλογα τον φούρνο!