Νηστίσιμα τσουρέκια της Μαρίας Μαριανού

"Το σπίτι μοσχοβολάει μαχλέπι, κακουλε, πορτοκαλί .... έγιναν τόσο αφράτα και πεντανόστιμα!! Δεν κρατιέμαι να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή και όλες τις φωτογραφίες για σίγουρη επιτυχία! "

Υλικά 

•  800 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  280 γρ χυμό πορτοκάλι  

•  20 γρ  χλιαρό νερό (για να λιώσουμε την μαγιά )

•  150 γρ  στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER

•  1 φακελάκι Κακουλέ

•  1 φακελάκι Μαχλέπι

2 φακελάκια ξερή μαγια η 45 γρ φρέσκια 

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια! 

140 γρ λιωμένο χλιαρό Λάδι καρύδας

Εκτέλεση 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε την μαγιά με το χλιαρό νεράκι και ένα κγ στέβια. Φτιάχνουμε ένα ρευστό  ζυμάρι  και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό, τα αρωματικά και δουλεύουμε στη χαμηλή σκάλα με τον γάντζο στο μίξερ για πέντε λεπτά! 

Αν το κάνετε στο χέρι μην προσθέσετε άλλο αλεύρι, είναι  μαλακή  η ζύμη, δουλέψτε την θα τραβήξει τα υγρά.

Λιώνουμε το λάδι καρύδας, βάζουμε την ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια  στην οποία έχουμε ρίξει λίγο αλεύρι, την απλώνουμε ραντίζουμε με το λάδι και διπλώνουμε, αυτό το κάνουμε μέχρι να πάρει όλο το λάδι!  Δεν ζυμώνουμε❗️

Τοποθετούμε σε ένα μπολ το ζυμαράκι μας βάζουμε μεμβράνη, μια πετσέτα και το κρατάμε ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί. Το χωρίζουμε σε 6 κομμάτια, φτιάχνουμε πλεξούδα και τοποθετούμε σε ταψάκι η φόρμα το αφήνουμε να ξανά φουσκώσει.

Όταν  είναι έτοιμα προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις, σε ένα μπολάκι ρίχνουμε λίγο  λάδι, λίγη στέβια, ανακατεύουμε να λιώσει και  αλείβουμε προσέχτηκα την επιφάνεια, ρίχνουμε λίγα  αμύγδαλα  προαιρετικά! Ψήνουμε για 40 λεπτά! 

 Καλή   επιτυχία !!