Soft Cookies της Τζέλας Μπασδέκη

"…και ένα γλυκάκι επιβάλλεται......"

Υλικά:

•  150 γρ βούτυρο 

•  150 γρ Ζάχαρη καρύδας

•  25 γρ στέβια Κρυσταλλική 1:3

•  λίγο αλάτι 

•  2 αυγά 

•  1 βανίλια 

•  280 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  1/2 κγ σόδα 

•  100 γρ   Σταγόνες κουβερτούρας Υγείας και Σταγόνες κουβερτούρας Γάλακτος

•  100 γρ σοκολάτα λευκή με σταγόνες 

•  2 κ.σ Κακάο σε σκόνη 1% λιπαρά

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη καρύδας, την στέβια και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δυο και στο μισό προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, και στο υπόλοιπο μισό το κακάο και την λευκή σοκολάτα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. 

Προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς, αέρα, και ψήνουμε για 8-10 λεπτά! Καλή επιτυχία .