"...Και φανταστείτε λέει να τρώτε μια καρυδόπιτα σιροπιασμένη, με παγωτό βανίλια συνοδεία χωρίς τύψεις... Κι όμως γίνεται, γιατί η αγαπημένη μας SteviaParanαόλα τα μπορεί...."
Υλικά
• 120γρ τριμμένη φρυγανιά από ψωμί με το Μείγμα για ψωμί με πίτουρο βρώμη.
• 80γρ Κρυσταλλική 1:3 ER
• 150γρ τριμμένα καρύδια
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 1 κσ κοφτή κανέλα, στη μύτη του κουταλιού γαρύφαλλο
• 1 κσ γεμάτη Γλουτένη
• 5 αυγά μεγάλα
•50ml Σιρόπι με άρωμα ΜΕΛΙΟΥ
Εκτέλεση
Πρώτα ετοιμάζουμε τη φρυγανιά.
Παίρνουμε φέτες από το ψωμάκι που φτιάξαμε με το έτοιμο μείγμα για ψωμί και τις βάζουμε στο φούρνο να ξεραθούν.
Αφού κρυώσουν καλά, τις τρίβουμε στο μούλτι να γίνουν σαν άμμο.
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Τους κρόκους με τη στέψη τα χτυπάμε με σύρμα χειρός σε ένα άλλο βαθύ μπωλ, ρίχνουμε τη φρυγανιά, τα καρύδια, κανέλα, γαρύφαλλο, γλουτένη και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα, σιγά σιγά να μην ξεφουσκώσει.
Βάζουμε το μίγμα σε ταψάκι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα.
Μόλις σβήσουμε τον φούρνο, αφήνουμε το ταψί μέσα για αλλά δέκα λεπτά, βγάζουμε και σιροπιάζουμε κατευθείαν.
Το σιρόπι
Το βράζουμε για πέντε λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2κσ χυμό λεμόνι και 50ml σιρόπι μελιού (αρκουδάκι)
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε απευθείας στο γλυκό. Αφήνουμε την καρυδόπιτα μας να κρυώσει πολύ καλά και να σερβίρουμε είτε με μια κρέμα βανίλια εγώ αυτό έβαλα, είτε με μια μπάλα παγωτό είτε ακόμα και σκέτη.
Πάνω από την κρέμα θα μπορούσε να μπει και ένα γλάσσο σοκολάτας, εγώ έβαλα Πραλίνα Φουντουκιού Stevinella και έγινε υπέροχη 😋😋😋😋😋 Υπέροχη όπως και να την φάτε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου