"....έχει λίγα υλικά και είναι εύκολη, σας βάζω αναλυτικές φωτογραφίες για να σας βοηθήσω να έχετε μια πολύ αφράτη και νόστιμη βασιλόπιτα...."
Υλικά
• 650 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050
• 200 γρ γάλα ελαφρύ
• 2 φακελάκια μαγιά η 40 γρ φρέσκια (έχει στα σούπερ μάρκετ είναι πολύ καλύτερη )
• 180 γρ στέβια Κρυσταλλική 1:3
• 3 αυγά
• 1 κγ γεμάτο Κακουλέ
• 1 κγ γεμάτο Μαχλέπι
• 5 σταγόνες Άρωμα Μαστίχας
• 100 γρ βούτυρο αγελάδος
• Μια πρέζα αλάτι .
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε ένα λακάκι και ρίχνουμε την μαγιά και μια κουτάλια στέβια από αυτή που έχουμε στο σύνολο.
Παίρνουμε το χλιαρό γάλα (προσοχή όχι καυτό) ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φτιάχνοντας έναν χυλό, αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί. Λιώνουμε το βούτυρο, χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα και την στέβια.
Όταν είναι έτοιμη η μαγιά μας ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν, σε αυτό το σημείο εγώ το βάζω στο μίξερ και το ζυμώνω με τον γάντζο, μπορούμε όμως και στο χέρι, αν το μπολ που έχετε το ζυμάρι είναι πολύ μεγάλο μην αφήνετε το ζυμάρι μέσα θα απλώσει όταν φουσκώνει, βάλτε ένα μικρότερο (δείτε φωτο). Σκεπάστε με διαφανή μεμβράνη και πετσέτα κρατήστε το ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί.
Έφτασε η ώρα να το βάλουμε στο ταψάκι μας 26εκ βάζουμε λαδόκολλα, το παίρνουμε απαλά χωρίς να το ζυμώνουμε και το βάζουμε στο ταψί, το αφήνουμε για άλλη μια φορά να φουσκώσει, όταν είναι πλέον έτοιμο χτυπάμε ένα κρόκο αυγού με λίγο ελαιόλαδο και με πινελάκι, αλείφουμε ένα λεπτό στρώμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, αν αρχίζει να παίρνει χρώμα βάλτε μια λαδόκολλα από πάνω.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου