"Μπορεί να μην είναι η εποχή που κάνουμε τσουρέκια, αλλά όταν σου μπαίνει στο μυαλό τα φτιάχνεις και ειδικά όταν δεν είναι με υδατάνθρακες τότε δεν το καθυστερείς και μπαίνεις κουζίνα έγινε πολύ αφράτο και νόστιμο!"
Υλικά
• 2 φακελάκια μαγιά ξερή• 2κγ Γλουτένη
• 80 γρ νερό
• 1 κγ στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER
Τα ανακατεύουμε αυτά και φτιάχνουμε ένα χυλό. Το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά .
• 60 γρ ασπράδι αυγού
• 2 ολόκληρα αυγά
• 50 γρ στέβια Κρυσταλλική 1:3 ER
• 1/2 κγ μηλόξυδο
• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό ελαφρύ
• 10 σταγόνες Άρωμα Βούτυρο γάλακτος
• 10 σταγόνες Άρωμα Πορτοκάλι
• 1/2 κγ Μαχλέπι
• 1/2 κγ Κακουλέ
Τα χτυπάμε στο μίξερ όχι πολύ
• 30 γρ Γάλα σκόνη
• 40 γρ Mix 3
• 20 γρ Αλμπουμίνη
• 10 γρ Γλουτένη
• 40 γρ Mix 1
• 1 κγ μπέικιν
• 40 γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο η ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε όλες τις σκόνες τις ρίχνουμε μέσα στα χτυπημένα αυγά προσθέτουμε τον χυλό και το βούτυρο τα χτυπάμε στο μίξερ να ενσωματωθούν.
Πρέπει να έχουμε ένα απαλό ζυμάρι, το αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά, το χωρίζουμε σε τρία κομμάτια και το κάνουμε πλεξούδα επάνω σε μια ελαφρώς λαδωμένη λαδόκολλα μην τρομάξετε αν δεν μπορείτε να το φτιάξετε πλεξούδα, θέλει λίγο να βρεις το τρόπο μπορούμε και να μην το πλέξουμε Το αφήνουμε για 30 -40 λεπτά και το ψήνουμε στους 150 -160 βαθμούς αντιστάσεις για 30-40 λεπτά περίπου .
Καλή επιτυχία!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου