Κρέπες με αλεύρι καρύδας της Μαρίας Μαριανού

 "....μπήκα κουζίνα και έφτιαξα ένα γρήγορο και νηστίσιμο πρωινό......! "

Υλικά

•  100 γρ Αλεύρι Καρύδας

•  20 γρ σκόνη  Ψύλλιο σε σκόνη

•  230 γρ νερό

•  Μια πρέζα αλάτι 

•   λίγο Λάδι καρύδας για το  αντικολλητικό τηγάνι 

Εκτέλεση 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι καρύδας μαζί με το psyllium και το αλατάκι, προσθέτουμε το νεράκι και φτιάχνουμε μια όμορφη ζύμη (στο χέρι). Την κόβουμε σε 6 κομμάτια περίπου 60 γρ το κάθε ένα και ανοίγουμε φιλαράκια (αν σπάνε στις άκρες με το χέρι μας τις κολλάμε λίγο). 

Ζεστάνουμε ένα αντικολλητικό με ένα πινέλο βάζουμε ελάχιστοί λάδι καρύδας και ψήνουμε (όχι δυνατή φωτιά) σε κάθε γύρισμα έβαζα λίγο λάδι καρύδας, (δείτε φωτογραφίες). 

Τις σερβίρετε με ότι τραβάει η ψυχούλα σας, έχουν ουδέτερη γεύση για γλυκό ή αλμυρό, εγώ καραμέλωσα μισή μπανάνα με ζάχαρη καρύδας με λάδι καρύδας και λίγο  σιρόπι  αγαύης.

Έφαγα  μια, τις υπόλοιπες αποθήκευσα στο καταψύκτη.