"Όταν βλέπεις τόσα σύκα να πέφτουν και να μην τα θέλει κανείς λες είναι κρίμα! Γι αυτό και εγώ τα μάζεψα και είπα να φτιάξω μαρμελάδα με στέβια Κρισταλική από τη Stevia parana και λίγα με ζάχαρη καρύδας! Και οι δυο έγιναν φανταστικές!..."
Με κρυσταλλική στέβια
Υλικά
• 1.800 γρ σύκα ώριμα
• 200 γρ στέβια Κρισταλική 1:3
• 1/2 κγ ξινό (δείτε φωτογραφία)
• 5 φυλλαράκια αρμπαρόριζα
Με ζάχαρη καρύδας
Υλικά
• 1.500 κιλό σύκα ώριμα
• 300 γρ Ζάχαρη καρύδας
• 1/2κγ ξινό
• 5 φυλλαράκια αρμπαρόριζα
Εκτέλεση
Εκτέλεση πλένουμε τα σύκα με την φλούδα, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε, αν είναι λεπτή η φλούδα δεν την βγάζουμε, αν είναι χοντρή την αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι. Ρίχνουμε το γλυκαντικό που θέλουμε και αφήνουμε 30 λεπτά να λιώσει. Ανάβουμε την φωτιά, την φέρνουμε σε βρασμό ανακατεύοντας συνέχεια, χαμηλώνουνε την φωτιά και βράζουμε περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξινό και την αρμπαρόριζα.
Σβήνουμε την φωτιά και όσο είναι ζεστή την μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια τα οποία κλείνουμε κατευθείαν και τα αναποδογυρίζουμε με το καπάκι προς τα κάτω, τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.
Όσοι έχετε σύκα φτιάξτε μαρμελάδα!!
Καλή επιτυχία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου