" Γλυκό πρωινό με σταφιδόψωμα και μαρμελάδα με βανίλιες (πρώτη φορά έκανα) με στέκια τελικά πέτυχε και έγινε πεντανόστιμο, το δοκιμάσαμε στο ψωμάκι μας......"
Υλικά
• 150 γρ στέβια Κρισταλική 1:3
• 1 κοφτό κουταλάκι ξινό
• 1 κσ μέλι! στο τέλος προαιρετικά
• λίγο αγάρ-αγάρ
Εκτέλεση
Βάζουμε τις καθαρισμένες βανίλιες μέσα σε νερό με το ξινό για να σφίξουν για περίπου 30 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με 1/2 λίτρο νερό βράζουμε τις φλούδες και τα κουκούτσια για να πάρουμε την πηκτίνη που έχουν για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να μην μας τελειώσει το νερό.
Βγάζουμε από το νερό με το ξινό που είχαμε βάλει τις βανίλιες και τις προσθέτουμε στο στραγγισμένο νερό από τις φλούδες. Ρίχνουμε την στέβια, το μέλι και βράζουμε βγάζοντας τον αφρό που έχει.
Σε ένα ποτηράκι με λίγο κρύο νερό λιώνουμε τον αγαρ-άγαρ και προσθέτουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό, το ρίχνουμε στις βανίλιες και σβήνουμε τη φωτιά, όπως είναι ζεστό το βάζουμε κατευθείαν σε αποστειρωμένα βάζα κλείνουμε γυρίζοντας τα ανάποδα.
Καλή επιτυχία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου