Κέικ λεμόνι με blueberries της Vasilitsa Chatzikou

"....Εμείς το λατρέψαμε πάντως αυτό το κέικ….. όταν έχεις τα καλύτερα υλικά φυσικά και φτιάχνεις θαύματα...."

Υλικά 

•  1 συσκευασία Μείγμα για κέικ βρώμης με άρωμα Πορτοκάλι

•  150 γρ μύρτιλα 

•  Ξύσμα από 2 λεμόνια 

•   Χυμό από 1 λεμόνι 

•  70gr Λάδι καρύδας

•  180ml νερό 

Γλάσο λεμονιού 

•  10κσ  στέβια Αχνη 1:1

•. 3κς χυμό λεμονιού 

•  5κς γάλα 

Εκτέλεση 

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί απαλά με μια μαρίζ. Με προσοχή να μην διαλύσω τα blueberries. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 αντιστάσεις για 40 λεπτά. Τιπ περάστε την φόρμα με λαδί καρύδας για να είστε σίγουροι ότι δεν θα κολλήσει το κέικ μας. Αφήνω το κέικ να κρυώσει και μετά ξεφορμάρω. Ανακατεύω τα υλικά του γλάσου και περιχύνω το κέικ μας.