Ταχινόπιτες της Χρυσής Κούτλα

 "....Μέρες λαχταρούσα  ταχινόπιτες, σήμερα είπα να δοκιμάσω. Ταχινόπιτες αααλλο πράγμα πλημμυρίσαμε αρώματα...."

Υλικά 

•  150ml νερό

•  150ml χυμό πορτοκαλιού

•   Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

•  Μια τσιμπιά Μαχλέπι

•  40 γρ Ταχίνι

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει το ταχίνι και ρίχνουμε τις σκόνες :

•  20γρ Mix 1 – Για ζύμες

•  30 γρ κόρν  φλάουρ

•  40γρ Γλουτένη

•  45γρ Ίνες βρώμης

•  10γρ μπέικιν

•  8γρ ξηρή μαγιά

Όλες τις σκόνες καλό ανακάτεμα, τις ρίχνουμε σιγά σιγά στα υγρά και ζυμώνουμε καλά ώστε να αναπτυχθεί η γλουτένη. 

Για τη γέμιση

•  200 γρ Ταχίνι

•  1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

•  1κσ στέβια Κρισταλική 1:3

Εκτέλεση 

Βάζουμε τη ζύμη να φουσκώσει περίπου μία με μιάμιση ώρα. Μετά, ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο ρίχνουμε το ταχίνι και ρολαρουμε τη ζύμη. Κόβουμε σε ροδέλες περίπου 1.5 εκατοστό πάχος η κάθε μία και τοποθετούμε στο ταψί. Όσο ταχίνι περισσεύει το ρίχνουμε πάνω από τις ταχινόπιτες.

Ψήνουμε στους  160 βαθμούς . Μόλις κρυώσουν αχνίζουμε.