".....Σήμερα έφτιαξα με το ζυμάρι από αλεύρι ντινκελ που φτιάχνω ψωμάκια, μαλακές πίτες έτοιμες να μπούν κατάψυξη και βγάζω όσες χρειάζεται !! Μαλακές, πεντανόστιμες, για πολλές εκδοχές!..."
Υλικά
• 600 γρ Αλεύρι Dinkel
• 1φακελακι ξερή μαγιά
• 1 κοφτό κγ στέβια Κρυσταλλική 1:3 ΕR
• 1κς ελαιόλαδο
• 2κγ κοφτά αλάτι
• 400γρ νερό χλιαρό
Εκτέλεση
Κοσκινίζω το αλεύρι, ρίχνω την ξερή μαγιά, με λίγο νεράκι και την στέβια, το αφήνω λίγο να βγάλει φουσκάλες και αρχίζω να το ζυμώνω στον κάδο του μίξερ, ρίχνοντας σταδιακά το νεράκι, το λάδι και το αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα, το ζυμάρι μας θα είναι πολύ μαλακό.
Το αφήνω για 10 λεπτά και με ελαφριά λαδωμένα χέρια το διπλώνω, αυτό το κάνω 2 φορές, θα γίνει τόσο μαλακό και θα βγάλει φουσκάλες, τέλος το στρώνω σε μια αλευρωμένη λαδόκολλα και το κόβω μικρές μπουκίτσες με ένα μαχαίρι.
Ανοίγω μικρές πίτες και ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσοχή μην τις κάψετε.
Καλή επιτυχία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου