Σπιτικό γλυκό κουταλιού καρότο με αγαύη της Olga Gotsi

".. τα είδα τα καροτάκια στο ψυγείο να μαραίνονται και αφού το προηγούμενο γλυκό καρότο σχεδόν εξαφανίστηκε είπα πάλι να φτιάξω..."

Υλικά 

•  700γρ καρότα 

•   2 κούπες από το νερό που βράσαμε τα καρότα 

•  100γρ στέβια Κρισταλική 1:3

•  200γρ Σιρόπι Αγαύης

•  1 ξυλάκι κανέλα 

•  1/2 κ.γ τζίντζερ 

•  Άρωμα Πορτοκάλι

•  1 χυμό λεμόνι και φλούδα 

Εκτέλεση 

 Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε  μπαστουνάκια τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό  να τα σκεπάζει.  Τα βράζουμε για πέντε λεπτά, σουρώνουμε και κρατάμε 2 κούπες από το νερό .

Βαζουμε όλα μαζί τα υλικά στην κατσαρόλα χωρίς τα καρότα βράζουμε για 5 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα και βράζουμε για 20 λεπτά. Βάζουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι και αποθηκεύουμε στο ψυγείο!!