Σιροπιαστό κέικ με ίνες κακάο της Μαρίας Μαριανού

"....Σοκοκολασηηηηηηηηηηη!! Τι να σας περιγράψω........ αχ  δεν έχω  παγωτό..."

Υλικά 

•  1 πακέτο Μείγμα για κέικ με ίνες κακάο

•  1 κοφτό κγ μπέικιν 

•  90 γρ φρέσκο ασπράδι αυγού (είναι περίπου 3 αυγά ανάλογα το μέγεθος )

•  Το πακετάκι άχνη στέβια που συνοδεύει το έτοιμο μίγμα.

•  100 Λάδι καρύδας

•  120 γρ νερό 

•  20 σταγόνες Άρωμα Σοκολάτα

Σιρόπι  σοκολάτας 

•  100 γρ Σιρόπι με άρωμα Σοκολάτα

•  80 γρ νερό 

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με την άχνη στέβια μέχρι να γίνει μαρέγκα και την βάζουμε στην άκρη. Στο κάδο ρίχνουμε το λάδι καρύδας (όχι λιωμένο) και τις σταγόνες σοκολάτας το χτυπάμε για λίγα λεπτά, ρίχνουμε το έτοιμο μίγμα και χτυπώντας σε χαμηλή σκάλα προσθέτουμε το νεράκι και το μπέικιν. Όταν ενσωματωθεί με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε την μαρέγκα! 

Το μεταφέρουμε σε  ένα ταψάκι με λαδόκολλα το ψήνουμε στους 160 βαθμούς αντιστάσεις περίπου 40 λεπτά. Μόλις βγει από το φούρνο και όπως είναι ζεστό ρίχνουμε το σιρόπι σοκολάτας σιγά σιγά περιμένοντας να το απορροφήσει. Αν δεν το πάρει όλο το ρίχνουμε όταν το σερβίρουμε. Το αφήνουμε στη φόρμα να κρυώσει γυρίζοντας 2-3 φορές έχοντας βάλει μεμβράνη από πάνω για να  σιροπιαστεί  καλά στο τέλος ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα που δίνουν μια υπέροχη γεύση! 

Εκτέλεση

Αν το θέλουμε πιο ζουμερό βάζουμε περισσότερα υλικά 

Φέρνουμε σε βρασμό το νερό και προσθέτουμε το σιρόπι σοκολάτας ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στο γλυκό μας. 

Στο σερβίρισμα αν  θέλουμε ρίχνουμε λίγο σιρόπι ακόμα,