Ψωμί γάστρας με αλεύρι ντίνκελ 10/50 της Μαρίας Μαριανού

«Άλλο ένα ψωμάκι  αυτή την φορά με αλεύρι ντινκελ 10-50 από SteviaParana …….ένα πολύ αρωματικό ψωμάκι για όλη την οικογένεια νόστιμο και υγιεινό……»

Υλικά 

•  800 γρ Αλεύρι Dinkel τύπου 1050

•  2 φακελάκια ξερή μαγιά 

•  1 κς κοφτή αλάτι 

•  1 κς μέλι 

•  2 κς ελαιόλαδο 

•  400 γρ νερό σε θερμοκρασία δωματίου 

Εκτέλεση 

Κοσκινίζουμε  πάντα το αλεύρι. Ρίχνουμε την μαγιά και το αλάτι. Σε ένα ποτήρι με λίγο ζεστό νερό διαλύουμε το μέλι.

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε προσθέτοντας το νερό, το μέλι και το λάδι φτιάχνοντας ένα ζυμαράκι όχι σφιχτό. Δεν χρειάζεται ζύμωμα, μόνο να ενσωματωθούν καλά τα υλικά το σκεπάζουμε με μια διαφανή μεμβράνη αν το μπολ που έχουμε δεν έχει καπάκι.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες, και να μείνει παραπάνω δεν πειράζει. (Σας έχω πολλές φωτογραφίες για την συνεχεία) Πριν δώσετε φόρμα στο  ζυμαράκι  σας, το αφήνετε τουλάχιστον 1 ώρα εκτός ψυγείου.

Όταν το πλάσετε με τον τρόπο που σας δείχνω το βάζετε σε ένα σκεύος για να μείνει και να μην απλώσει όσο θα έχετε βάλει την γάστρα στον φούρνο να κάψει, στους 240 βαθμούς μέχρι να σβήσει το λαμπάκι. τότε βγάζουμε την γάστρα τοποθετούμε το ψωμί με την λαδόκολλα μέσα χαράζοντας λίγο (όπως φωτογραφία). Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 1 ώρα ξεφουρνίζουμε και έχουμε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό ψωμάκι! Καλή επιτυχία !!