"Μετά από προσπάθειες χρόνων για τσουρέκια με στέβια ανακοινώνω ότι πέτυχαν απόλυτα!!!!!!!! "
Υλικά
• 1κιλο Αλεύρι Dinkel
• 30γρ μαγιά σκόνη
• 350γρ stevia Κρισταλική 1:1
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 10 σταγόνες Άρωμα Μαστίχας
• 8γρ Μαχλέπι
• 8γρ Κακουλέ
• Βανίλια
• 120γρ χυμό πορτοκάλι
• 150γρ βούτυρο λιωμένο
• 3 αυγά
• 250γρ γάλα χαμηλά λιπαρά χλιαρό
• 1αυγό κ λίγο γάλα καλά χτυπημένα
• Φιλε αμύγδαλο
Εκτέλεση
Σε χλιαρό γάλα βάζω την μαγιά να ενεργοποιηθεί με μια κουτάλια στέβια !
Στον κάδο του μίξερ βάζω αλεύρι, μπαχαρικά, στέβια και ανακατεύω. Προσθέτω σιγά σιγά το γάλα, μετά τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτω το ξύσμα πορτοκάλι και τον χυμό.
Ανακατεύω καλά με τον γάντζο του μίξερ για τουλάχιστον 20 λεπτά. Όσο πιο πολύ ζυμώνω τόσο πιο πολλές ίνες θα έχει. Αν δεν έχετε μίξερ κάνετε όλη την διαδικασία με τε χέρια.
Σε λαδωμένο μπολ αφήνω την ζύμη να διπλασιαστεί σε ζεστό μέρος σκεπασμένη με μεμβράνη πολύ καλά. Εγώ άφησα περίπου 1 1/2 ώρα! Χωρίζω την ζύμη στα 2 και έπειτα στα 3. Κάνω 3 κορδόνια και πλέκω. Φτιάχνω την πλεξούδα και την βάζω σε ταψί. Εγώ έβαλα σε λαδόκολλα και έκανα τοιχάκι όπως τις φωτογραφίες για να φουσκώσουν όπως έκανε η μανούλα μου! Έκανα ένα σκέτο και στο ένα με πλάστη άπλωσα τις λωρίδες και έβαλα Πραλίνα φουντουκιού Stevinella Έκλεισα καλά και έπλεξα! Αφήνω άλλη μια ώρα να φουσκώσουν σκεπασμένα! Περνάω καλά με αυγό και πασπαλίζω με το αμύγδαλο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 160 για 35-40 λεπτά!
Αφήνω να κρυώσουν σε σχάρα πριν κόψω.!!!! Αν αντέξετε δηλαδή γιατί εμείς το κόψαμε καυτό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου