Πρωτεϊνικό κέικ με πίτουρο βρώμη και φουντούκι της Olga Gotsi

 "......Δεν ξέρω πώς μου ήρθε αυτό !! Βγήκε νόστιμο, μοσχομυριστικό, τρώγεται άνετα για πρωινό ή μπορεί να συνοδέψει το απογευματινό καφέ!!..."

Υλικά 

• 200γρ  Πίτουρο βρώμης

• 200γρ νερό 

• 30γρ στέβια   Κρυσταλλική 1:3

• 60 γρ  Λάδι καρύδας

• 50 γρ  Ζάχαρη καρύδας

• 130 γρ  Γάλα σκόνη

• 120γρ  Πρωτεΐνη γάλακτος

• 100 γρ σταφίδες 

• 70γρ φουντούκι τριμμένο καλά 

• 15γρ μπέικιν 

• 1κσ  Σμυρνιό

• Ελάχιστο μοσχοκάρυδο 

Εκτέλεση 

Σε λεκάνη και με το σύρμα χτύπαμε τα υγρά στοιχεία με τη στέβια, την ζάχαρη καρύδας και τα αρωματικά μέχρι να διαλυθούν! Προσθέτουμε το πίτουρο βρώμης και τα υπόλοιπα στερεά υλικά αφήνοντας το τελευταίο μπέικιν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45λεπτά (κάνω το τεστ με μαχαίρι) αφήνω να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρω!! 

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φουντούκι με αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο καρύδι!!!